炒菜调料放多了也会影响减肥?怎样的炒菜方式才是低脂又健康?
文/lyp 2023-11-21 09:35:23
同等质量的食材,如果用的调料和烹饪手法不一样,卡路里可是天差地别。炒菜调料放多了也会影响减肥?怎样的炒菜方式才是低脂又健康?一起来和小编了解了解吧!
炒菜调料放多了也会影响减肥?
同等质量的食材,如果用的调料和烹饪手法不一样,卡路里可是天差地别。在减肥的过程中,很多人是不是每天都在计算摄入的热量?哪怕是一日三餐,也要算清楚这些食材是多少大卡,唯恐多摄入一点点热量。
然而,我们为了让食材口感更好,往往会添加很多调料,很多人都忽视了热量的来源,不仅仅是这些食材,还有调料!其实很多调料要是用对了,不仅不发胖,还能减脂呢,相反有些调料会不自觉让你发胖哦,豆豆老师给你火眼金睛,来识别这些调料吧!我们一起来定个小目标,以下这些调料要少吃,高热量调料榜单请看这里!
重油坏处多
现在人们的生活水平提高了,对饮食的追求也就更丰富了。但问起经历过困难岁月的老一辈人,他们心中的美食,往往是那满满的一碗猪油拌饭。确实,油水十足的饭菜能迅速使人恢复热量,补充能量。但是长期油腻饮食,只会使脂肪在体内堆积,进而引起肥胖等身体健康问题。
芝麻酱
芝麻酱625卡/100克,“入口绵,嚼后香,吃后想”说的就是芝麻酱,拌面吃、蘸火锅、调凉菜……富含亚油酸、维生素E、钙的芝麻酱几乎会出现在所有的烹饪方式里。
1勺芝麻酱大概20克,约125大卡热量,慢跑500米可以抵消,但是有几样菜是一勺芝麻酱就够用的呢?
沙拉酱
沙拉酱也是高热量的调味料,它是由色拉油和乳化剂制成,主要成分就是脂肪,每100克沙拉酱就有大概78.8克的脂肪以及724大卡的热量。一般来说,蔬菜热量都是非常低的,但是由于口感粗糙,大多数小伙伴都会选择拌上沙拉酱来吃。但是加了沙拉酱的蔬菜,热量可一点都不低哦。因为,绝大多数的沙拉酱脂肪含量高达70%以上。由于沙拉酱实在是很好吃,真的是一不小心就控制不住自己多挤一点,而肥肉自然也就不知不觉中长出来咯。喜欢吃蔬菜沙拉减肥的小伙伴们可以尝试用低脂酸奶来代替沙拉酱,口感和营养都不会差哦。
果酱
一般果酱的制作过程中,都会添加大量的糖来丰富果酱的口感,藏了过多糖分的果酱吃多了其实也容易发胖,对健康也不利。
糖
很多人炒菜炖菜是喜欢加糖,糖是直接的增肥剂,尽量少吃精制糖,豆豆营养师建议,我们每天所摄入的能量中,精制糖提供的能量所占的比例不能超过10%。折算成克数,大约就是每天不要超过50g。如果以可乐为例,每天喝的量不能超过一瓶。如果平时还要吃零食,那么这个量还得往下降。
老干妈油辣椒酱
江湖流传着颖儿一天一粒老干妈的减肥法,但绝不代表老干妈是减肥神器,而是因为量少给饿瘦的。尽管科学研究证明,辣椒素能够帮助我们燃烧脂肪,但不代表辣椒油也能减肥哦!作为老干妈的经典款,老干妈油辣椒酱可谓是厨房小白、重口味人士的必备之品,但正是它在不知不觉中帮你囤脂呢。每100g老干妈的热量高达870kcal,而且钠含量(盐)也非常高。不仅减肥人士要少吃,肾不好的、容易水肿的人也需要注意哦。
怎样的炒菜方式才是低脂又健康?
1.炒菜之后控油
把菜锅斜放2、3分钟,让菜里的油流出来,然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少,非常适合这种方法。
2.过油改为焯水
制作肉片的时候,可以用水焯法,也叫“飞水”,用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪,只要加热迅速,就能做出口感柔嫩的肉片。飞水后食材表面有一层水,隔绝了油的渗入,口感会清爽很多。
3.凉拌菜后放油
凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油,然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来,食物还没有来得及吸收油脂,这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。
4.肉煮七成再炒
把肉煮到七成熟再切片炒,这样就不必为炒肉单独放一次油。炒菜时等到其他原料半熟时,再把肉片扔下去,不用额外加入脂肪,一样很香,不影响味道。同时,肉里面的油在煮的时候又出来一部分,肉里面的脂肪总量也减少了。
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