吃豆角中毒了吗该怎办判断(吃豆角中毒可以自愈吗)

文/lyp    2022-09-08 11:48:25 1

吃豆角中毒了吗该怎办判断?豆角虽然好吃,但在烹饪过程中一定要煮熟哦,因为生豆角会引起中毒!今天小编就为大家带来吃豆角中毒了吗该怎办判断(吃豆角中毒可以自愈吗)

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 吃豆角中毒了吗该怎办判断?

 豆角有很多种。常见的豆角有扁豆角、四季豆角和豇豆角。我们通常吃这些豆角。生豆角或半熟豆角含有一种叫毒蛋白凝集素的有毒物质,俗称毒蛋白凝集素“皂苷”,一些长豆角(即豇豆角)也有溶血毒性,这两种物质进入人体会引起消化道和神经系统的一些症状、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、心悸、胸闷、冷汗、手脚冷、四肢麻木、寒冷等不舒服的感觉。豆角中毒的潜伏期可以是长的或短的,短的时间是1小时,长的时间可以是15小时,一般是2-4小时。这些症状立即出现,及时治疗大多数患者可在一天内恢复健康,预后良好,无生命危险。

 吃完豆角后,要警惕上述情况是否有豆角中毒。严重者可因严重脱水、电解质紊乱而虚脱或休克,威胁患者生命!

 你有没有想过为什么黄瓜,西红柿可以生吃,而豆角不能生吃?下面将向您解释生豆角中毒的原理。

 生豆角含有一种叫凝集素的有毒蛋白质,其他豆角含有皂苷(主要是三萜皂苷),能强烈刺激胃肠粘膜,引起出血性炎症,消化吸收后产生中毒症状。

 这两种毒素可以在高温下分解和破坏,如果吃半生不熟的豆角,就会引起中毒。豆角类中毒潜伏期为30min不适反应,老年人可达4人h左右。

 豆角类中的两种物质虽然对人体有毒,但也有弱点——对高温不耐受,即一旦遇到高温,毒性就会被分解,毒性自然会被破坏。豆角里的毒素通常是100℃水处理可破坏近20分钟,预防中毒的方法是在食用前充分加热豆角,彻底油炸;或两种烹饪方法的结合——先用沸水,然后在锅里油炸,如果两次加热不彻底,不能满足彻底煮熟的要求,不能分解毒素,也会导致食物中毒。那么如何判断豆角是否熟透呢?一般的方法是豆角棒从支撑变成萎蔫,鲜绿色变成深绿色,吃起来没有豆角腥味。此外,当我们在外面吃饭时,我们也应该有这种意识。如果我们发现桌上的豆角颜色是鲜绿色的,我们应该先尝一尝。当我们没有发现豆角腥味和其他气味时,我们可以放心吃。如果你不小心吃了更不安全的菜,不要太担心,因为少量的毒素会被我们的肝脏分解,但是,吃得太多会及时去看医生哦。

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 吃豆角中毒可以自愈吗?

 如果吃豆角引起的中毒症状相对较轻,那么身体可以自动解毒,一般一天到三天可以恢复,如果患者中毒症状很严重,需要及时去医院治疗。

 豆角中毒潜伏期短,发病快,一般在进食后几分钟内发作,一般发生在2小时或5小时左右。豆角中毒通常类似于急性胃肠炎。

 吃豆角后中毒的病程相对较短。积极治疗后,患者一般在1至2天甚至几小时内恢复健康,具体恢复时间因人而异。

 吃豆角后,如果中毒症状相对较轻,可以服用绿豆角汤、淡盐水、补液盐等进行简单处理,可以自行缓解。如果症状严重,及时去医院治疗。

 当您或您的家人和朋友不幸出现这种情况时,可按以下方法进行急救。

 若患者意识清楚,建议患者饮用温开水或生理盐水300~500mL(温度25~35℃)之后,反复使用压舌板刺激患者咽后壁或舌根催吐,直至吐出液澄清无味。

 若病人意识不清,将病人置于平卧位,头部偏向一侧,有利于分泌物及时排出。

 治疗后,及时就医,由医生判断是否洗胃、导泻、补充电解质等医疗手术。

 中毒后,患者经常感到危重、恐惧、焦虑、紧张等情绪,家属也会焦虑,此时首先要冷静下来,相信医务人员,与医务人员的有效沟通可以给患者带来难以察觉的影响,增加患者对治疗的信心,配合治疗。

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吃豆角中毒了吗该怎办判断(吃豆角中毒可以自愈吗)人们吃豆角时要彻底炒熟,不要只用开水煮凉拌,更不要直接做凉拌,这样可以减少中毒的发生。

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