小龙虾虾线怎么去除?小龙虾如何轻松快速去除虾线?

文/lyp    2022-05-12 14:16:36 1

 许多人都遇到过这种事情:买回鲜美的虾,精心烹饪后,掐头去尾剥壳,正准备美美地吃下肚,发现自己忘记去虾线,没关系,今天小编就教你小龙虾虾线怎么去除?小龙虾如何轻松快速去除虾线?

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 淡水虾就是我们生活中最常见的了,价格不算高,平常吃一些补充营养还是不错的。吃虾最麻烦的要数去虾线了,虾线是虾的肠胃,里面都是虾的分泌物,这是不能吃的,一定要去除掉。

 虾线也叫虾肠,土腥味重,让整只虾的口感都大大降低,既不卫生又影响健康。

 但去虾线可是一件麻烦事,让整个烹饪的过程变慢了,有没有简单又快速的方法呢?当然有!

 方法一:牙签挑

 用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中,轻轻向外挑,直至挑出黑色的虾肠,用手指将虾肠轻轻拉出即可。

 方法二:开头盔

 把虾头盔甲掀开,用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一挤,就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后,还是一只完整的虾。

 方法三:虾头凸刺

 在虾头中间有凸起的刺,用剪刀在刺的位子剪一个口子,再剪去尾刺,虾线就会整根被扯出来了,这可以保持虾的完整。

 此法可以用于处理比较大的虾,例如小龙虾,大虾等。

 方法四:开背

 用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开,整根抽出虾线即可。也可用刀操作,将虾侧放在案板上,小心切开背部外壳即可挑出虾线。

 方法五:去头尾

 将虾的头部或尾部掰断,抽出虾线,这种方法比较简单,但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。

 方法六:剥壳

 这是最简单粗暴的方法了,适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合。将虾壳剥净,除去虾背上的虾线即可。

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 平常大家喜欢的做法大概就是白灼虾,把鲜虾略煮熟,蘸酱汁食用,保持了食材的原汁原味,下面我们一起看看做法吧!

 配料:香菜适量、生抽适量、食用油少许、糖少许、大蒜1瓣、盐适量、料酒适量、姜1片、葱适量、大虾200克、香油少许

 烹饪步骤:

 1.把大虾挑出虾线清洗干净,我是从头部和背部接头的位置把虾线挑出去的;

 2.准备好小葱,姜切细丝;

 3.锅中添适量清水,放入盐、料酒、姜丝和葱,再滴少许食用油;

 4.烧开后放入大虾烫煮2-3分钟,捞出摆盘;

 5.调酱汁:把大蒜和香菜切成碎末;

 6.放进小碟中,调入生抽、糖和香油拌匀即可

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 以上就是小龙虾虾线怎么去除?小龙虾如何轻松快速去除虾线?经过这样处理过的小龙虾非常的干净,用来烹饪我们就可以放心的吃了。

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