夏吃红是吃什么食物?夏吃红要怎么吃才健康?

文/lyp    2022-08-04 11:42:14 1

夏养心要“吃红”,老传统认为红色食物能“入心”,是“夏养心”的绝佳食材,那么夏吃红是吃什么食物?夏吃红要怎么吃才健康?其实在我们日常饮食中,这些红色的食材很常见,推荐一些做法:

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 一、红豆

 红豆温润营养,很多人喜欢在熬粥的时候放入一些,这其实是很好的习惯,“要想壮,多吃豆”,豆类有精米面不具备的营养,是补充矿物质的好手,无论是红豆、绿豆、白豆、黑豆日常饮食中都不能忽略。

 推荐菜谱:山药红豆粥

 1、取小半碗红豆、小半碗大米和适量的红枣淘洗干净,山药去皮切成滚刀块放入清水中浸泡,以免氧化变黑,红豆放入清水中浸泡2个小时以上。

 2、红豆倒入电饭锅中,倒入没过红豆的清水,煮20分钟左右煮出红豆沙。

 3、趁着煮红豆沙的时候,将大米浸泡10分钟后倒入砂锅中,大火煮沸后转小火煮10分钟左右。

 4、大米煮出米油后将煮好的红豆沙、山药、红枣加入,搅拌均匀再煮10分钟,加入适量的冰糖即可。

 三、红枣

 俗话说“日食一枣,长生不老”,这是古人对红枣所含的营养的最高赞誉,红枣一直是滋补的佳品,廉价美味,有助于人们恢复身体的元气。

 推荐菜谱:红枣红薯糯米团

 1、3个红薯放入锅中,加入适量的清水煮半个小时左右,至红薯熟透,趁着煮红薯的时间,红枣清洗干净,一半切成丁一半去掉枣核切成条状,葡萄干也切碎。

 2、煮好的红薯捞出晾至不烫手后,撕掉外皮压成红薯泥,倒入红枣丁、葡萄干和适量的糯米粉,搅拌均匀捏成团即可。

 3、红薯糯米粉团多揉一会,团成窝窝头状塞入红枣条,既能吃到更多的红枣,还能有支撑的作用。

 4、团好的红薯红枣糯米窝窝头,表面粘上一层糯米粉,放入蒸锅中蒸10分钟左右。

 三、番茄

 番茄是夏日里很多喜欢的蔬菜,酸酸甜甜也可以当成水果来食用,番茄有个雅称是“维生素果”。所含的维生素C、B都是很充足的,多吃点番茄,比吃保健品强。

 推荐菜品:番茄炒鸡蛋

 1、3个番茄清洗后在顶部划十字花刀,放入开水中烫1分钟,撕掉皮切小块,撒上少量的白糖搅拌均匀,腌制5分钟让其中的汁水渗出来。

 2、4个鸡蛋打入碗中,加入少量的盐用筷子打散,炒锅中加入宽油烧热后,鸡蛋液淋入锅中大火炒至蓬松。

 3、锅中留底油加入适量的蒜末、葱花炒香,倒入腌制好的番茄,中火翻炒大约5分钟左右。

 4、西红柿炒出汁后,淋入一勺果醋倒入炒好的鸡蛋,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀就可以了。

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 四、鸭血

 鸭血性凉,胆固醇含量低,铁含量高,尤其适合中老年人食用,在炎热的三伏天可以买一些鸭血来吃,与韭菜简单炒一炒,好吃下饭,清热又营养。

 推荐菜谱:韭菜炒鸭血

 1、鸭血从盒中取出来切成粗细均匀的长条状,韭菜摘去枯黄的叶子,清洗干净切成与鸭血条一样的长段,大蒜去皮切末、生姜也切末。

 2、鸭血焯水,煮锅中计入适量的盐、清水和一勺白酒,冷锅冷水下入鸭血,焯水1分钟左右捞出放置一旁控干水分。

 3、炒锅中添适量的油,油热后倒入蒜末、姜末以及干辣椒,炒香后加入鸭血迅速翻炒后,倒入用2勺生抽、淀粉、少量的胡椒粉、半碗清水、盐适量制成的料汁,再次翻炒均匀,大火收汁。

 4、倒入切好的韭菜段,轻轻地翻炒使韭菜和鸭血都被料汁包裹后,即可出锅装盘。

 五、牛肉

 牛肉是非常优质的“红肉”,蛋白质、氨基酸的含量都可圈可点,脂肪含量也低,夏天人营养损耗快,可以多吃牛肉补充气力。

 推荐菜谱:洋葱牛肉小炒

 1、新鲜的牛肉放入冰箱中冷冻半个小时,牛肉要横着肌肉的纹理切薄片,加入适量的生抽、老抽、盐、料酒和姜丝揉抓均匀,倒入少量的淀粉揉抓均匀后,再倒入少量的食用油锁住水分,放置一旁腌制10分钟左右,这样腌制后的牛肉不容易炒老。

 2、在腌牛肉的时候准备其他食材,洋葱去掉外面的皮切块,青椒清洗后掰块。

 3、炒锅中倒入较多的油,加入姜片和干辣椒,倒入腌制过的牛肉,翻炒至牛肉变色。

 4、搭配洋葱块和青椒块,翻炒至断生,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀,就可以出锅了。

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今天,小高老师为大家总结了夏吃红是吃什么食物?夏吃红要怎么吃才健康?希望能够帮到大家。有用的话记得分享给朋友们一起哦!

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