哪种洋葱更适合生吃?怎么切洋葱不辣眼睛?

文/lyp    2022-04-19 14:56:12 1

春天适合吃一些辛辣的食物,质优价廉的洋葱是个不错的选择,你知道哪种洋葱更适合生吃?怎么切洋葱不辣眼睛?今天小编就带你一起来了解吧

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哪种洋葱更适合生吃?

现在新鲜上市的洋葱,水分充足,口感好,每天做饭吃一点,给我们的餐桌增色增味,对身体也很有好处。

春天吃洋葱有很多好处。

中医认为洋葱性温,入肝、脾、肺、胃经,散寒、健胃、出汗、祛痰,有利于预防癌症,保护心血管疾病。

1.保护血管。

洋葱是唯一一种含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A可以扩张血管,降低血液粘度,从而降低血压,增加冠状动脉的血流,防止血栓形成。

它还富含硫化物、槲皮素等,有利于保护血管,抗血栓。

2消炎杀菌。

洋葱含有一些植物杀菌素,如大蒜素,具有很强的杀菌能力。春季致病菌生长量大,各种传染病发病率高。适合吃一些杀菌菜来提高抵抗力。

3润肠通便。

洋葱富含膳食纤维,经常适量摄入可促进肠道新陈代谢,防止便秘。

怎么吃不同颜色的洋葱?

市场上有三种洋葱:紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。

紫洋葱中花青素含量较高,具有较强的抗氧化和抗衰老作用,对皮肤也有好处。它更辣,所以适合油炸或烘烤。

白洋葱和黄洋葱中的胡萝卜素含有更高的维生素C和更好的抗疲劳作用。白洋葱含有更多的水和甜味,适合生吃;黄洋葱略辛辣味,适合生吃或蘸酱。

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怎么切洋葱不辣眼睛?

当我们切洋葱时,我们总是热着眼睛流泪。

这是因为洋葱含有蒜氨酸酶等辣物质,只要我们打开洋葱,就会转化为空气,当化学物质接触眼睛会刺激眼角膜周围,人体会通过神经系统命令泪腺分泌眼泪,冲走刺激物质,所以我们切洋葱经常感到热眼睛甚至眼泪!

今天教你一些切洋葱不辣眼睛,不流泪的方法,让我们看看怎么做吧!

切洋葱不流泪的四种方法。

1.冷藏

在低温下,洋葱中辛辣物质的挥发速度会大大降低。将洋葱放入冰箱10~15分钟,然后趁冷取出,迅速切割,这样眼睛就不容易发热了。

2.加热。

当温度达到一定程度时,辛辣的物质也会失去活性。切洋葱前,用微波炉加热,或浸泡在热水中3分钟,也可以避免流泪。

3.沾水。

辣味物质易溶于水,切洋葱前用水冲洗刀两侧,切时不断沾水,可大大降低辣味物质的挥发性。

4.戴眼镜。

戴眼镜、护目镜等物理隔离,也是有效防止辣眼的好方法。

你想把洋葱放进冰箱吗?

答案是:不需要放冰箱。

虽然冰箱的温度很低,但湿度也很高。如果洋葱被放置在潮湿的环境中,即使温度很低,它也很容易发霉和变质,而且它的气味很大。如果把它切进冰箱,其他食物就会被洋葱的味道弄脏。

一般来说,建议将洋葱放在干燥通风的地方。

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好啦,今天小编分享的哪种洋葱更适合生吃?怎么切洋葱不辣眼睛?就到这里啦,期待大家的反馈哦,要是大家有什么新的发现也可以留言与大家一起分享哦!正所谓“独乐了不如众乐乐”嘛!

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