为啥湿米粉银耳木耳要慎吃?夏季小心米酵菌酸毒素中毒!

文/lyp    2022-05-27 11:31:51 1

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 为啥湿米粉银耳木耳要慎吃?

 最近,广东经常下雨,天气炎热潮湿,河粉、粉(粉)、陈村粉、米粉、米粉(米粉)、濑粉、冷皮等湿米粉、浸泡银耳、木耳等食品容易受到椰子毒假单胞菌在高温潮湿天气下的污染。

 自然界普遍存在椰毒假单胞菌,如果上述食物保存不当或超过保质期,食用会增加发酵菌酸毒素中毒的风险。

 消费者在购买湿米粉和其他食品时,应选择正式渠道,仔细阅读产品标签,并注意产品的感官特征和保质期。在购买河粉、粉丝(粉丝)、陈村粉、面条、米粉(米粉)、濑户粉等湿米粉时,特别是散装销售的湿米粉,现场检查销售的湿米粉产品是否符合包装标签要求,并根据原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息,明确制造商购买的湿米粉、生产日期、保质期等关键要素。湿米粉应在低温下储存。目前,湿米粉的保质期一般为24小时,应在保质期内食用。

 虽然目前湿米粉的保质期一般为24小时,但由于目前湿米粉的生产工艺发生变化,超过保质期的湿米粉的感官特征仍然正常,不会有酸味等变质特征,这会让人产生一种错觉,以为他们可以继续销售或食用。然而,这种湿米粉可能被椰子假单胞菌污染,然后产生酵母酸,进食后中毒的风险将大大增加。因此,食品经营者和消费者都应根据保质期出售或食用湿米粉。对于过期食品,他们应该坚决放弃。

 由大米酵母酸毒素引起的中毒是紧急的。潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力。严重病例出现黄疸、肝肿大、皮下出血、出血、血尿、少尿、意识不清、易怒、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。

 如疑似中毒,应立即停止食用可疑食物,尽快呕吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对身体的损害,并及时送往医院进行治疗和对症治疗。

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夏季小心米酵菌酸毒素中毒!

 1.不要吃自己采摘的新鲜木耳和银耳。浸泡干木耳和银耳时,首先检查干木耳是否潮湿、变质或其他污染。如果你怀疑或发现它已经恶化,你应该果断地扔掉它,不要再吃了。

 2.浸泡木耳时,用高温水浸泡木耳,或在冰箱中用冷水浸泡木耳。它不会为椰子假单胞菌的生长和产生提供适当的温度。不要浸泡太久。只需在短时间内浸泡即可。浸泡后,彻底清洁木耳,取出根部。最好浸泡当天食用量充足的木耳,尽量一次食用,不要吃浸泡过夜的木耳和银耳。浸泡过的木耳和银耳冷冻后不要浸泡。

 3.银耳浸泡后,如有异味或手感粘液,应立即丢弃,不得食用。

 4.如果你吃了真菌,银耳后身体不适,怀疑中毒,你可以尽快呕吐,排出胃内容物,减少毒素的吸收,及时寻求治疗,尽快得到标准和彻底的治疗。

 5.自制的酒精和自制的酒精应遵循合格的生产工艺,避免杂菌污染和酸味。大量泡沫后不要饮用。

 6.在潮湿的环境中,无论是加工成煎饼、面条、汤圆等,潮湿发霉的米粉都容易产生米酵菌酸毒素。

 吃了有毒的米粉后,通常会在30分钟到12小时之间出现症状,也有少数人在一两天后才会发毒。

 严重者会出现:黄疸、肝肿大、中毒性肾病、中毒性脑病、中毒性心肌炎、休克甚至死亡。

 如有疑似中毒症状,应立即停止食用可疑食物,尽快催吐,排出胃内容物,减少毒素吸收,及时送往医院治疗。

 而且,吃同样食物的人,无论是否有症状,都应该送到医院检查。

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