男子吃野生菌中毒致幻坚称自己正常，夏季食用野生菌要注意哪些问题？

 又到了云南人吃菌的季节,你是否怀念小人跳舞?小编提醒大家:吃菌一时爽,一定要炒熟哦。今天小编为你带来男子吃野生菌中毒致幻坚称自己正常,夏季食用野生菌要注意哪些问题?

男子吃野生菌中毒致幻坚称自己正常

6月8日,云南一男子吃野生菌中毒住院治疗出现幻觉,一直神神叨叨,旁边同病房的大姐则一直在大笑。最后两人还一起“合唱”起来。视频拍摄者称:两人病情差不多,但两人都说自己正常,吃菌中毒后就活在了自己的世界里。

 视频拍摄者称:两人病情差不多,但两人都说自己正常,吃菌中毒后就活在了自己的世界里。食用野生菌时,一定要提高警惕,防止发生中毒!

 据统计,2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600多起,导致2000多人中毒,20多人死亡,教训及其惨痛!

 前段时间,成都一男子在自家后山发现6朵白色蘑菇,将其全部带回家素炒吃下。男子当晚开始剧烈呕吐、腹泻等症状,肝功能在中毒第3天后迅速恶化,经过医务人员全力抢救才度过难关。经毒检,男子食用的是致命鹅膏菌,幸亏抢救及时,否则后果不堪设想!

 又到一年食菌季,提醒大家对可疑毒菌做到不采摘、不收购、不加工、不食用,谨防误食中毒!

 如何预防野生菌中毒

 1、头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋是剧毒鹅膏菌的特征,这类菌子最好不要吃!

 2、自己不熟知的菌子不要吃!加工菌子一定要炒熟煮透!

 3、吃菌时最好不饮酒,酒精可促进毒素吸收,还可能无法鉴定是菌子中毒还是饮酒过量。

 4、一旦发生中毒症状,先自行采取催吐减少毒素吸收,然后立即就近就医,一起进食菌子的人也应一起到医院观察。

夏季食用野生菌要注意哪些问题?

一、不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌,尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。

 二、烹调加工野生菌时一定要炒熟煮透,不要凉拌食用,不要多品种混合加工,不食用剩余隔顿的野生菌;有的野生菌虽然无毒,但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应,生成毒素从而引发中毒,所以食用野生菌时最好不要饮酒。

 三、严禁农村集体聚餐、学校食堂(含托幼机构)、各类会议用餐加工食用野生菌(含野生菌干制品),防止引发群体性食物中毒事件。

 四、餐饮经营单位要严格落实主体责任,严格把好野生菌采购关,不得购买加工出售有毒和不熟悉的野生菌;严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法,并留样备查;建立野生菌中毒应急预案,熟悉和掌握处置方法,确保消费者食用安全。

 五、食用野生菌后,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状,要立即拨打120.及时就诊;在等待救治过程中,迅速进行简易催吐,大量饮用温开水或者淡盐水,用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行催吐,饮用少量糖盐水,防止脱水导致休克;要避免对已晕迷的患者向其口中灌水,防止窒息;要尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物,以备专业机构检验后供医疗救治参考。若患者病情严重的,要及时转诊到最好医院治疗,防止病情恶化。

 六、鼻闻有刺鼻异味的、恶臭的、鱼腥味、辛辣等不悦气味的;或咀嚼有苦味的、辛酸或辣味的、肥皂味、柴油及油漆味等令人作呕口感的,多为毒菌,误食引起肠胃、神经系统或肾、肝脏器官损害至衰竭。凡此类野生菌,建议一律不采、不购、不食。

 七、购置野生食用菌一定要在正规的、固定的市场选购,切勿选购多种混杂野生菌;不采、不食、不认识的或从没有吃过的野生菌。

 八、见手青类的牛肝菌务必烧熟、炒透、煮熟才可食用;吃剩余的牛肝菌菜肴再次食用前务必再次加热高温烧熟,才可食用,否则容易发生神经系统的中毒症状。

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