初伏适合孩子吃的健脑菜有哪些(6道健脑菜常吃变聪明)

文/lyp    2022-07-21 11:38:42 1

初伏适合孩子吃的健脑菜有哪些(6道健脑菜常吃变聪明)现在正处初伏,气温越来越高。日常饮食上也要合理搭配,多给孩子吃一些含“叶酸”食物,提高免疫力,提神又醒脑。

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 初伏健脑菜食谱1:茶叶蛋

 鸡蛋含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分,每一百克鸭蛋中含有125.4微克叶酸。

 食材:鸡蛋、香叶、八角、茶叶、冰糖

 1、准备多一点的鸡蛋清洗干净,锅里水微开,放入鸡蛋,中火煮上十分钟,只要蛋白凝固就可以捞出来了,一个个敲破,有裂缝才有花纹,也能够更加入味。

 2、再准备点香叶、八角、茶叶、冰糖、食用盐,酱油,适量水搅拌均匀,开大火煮上20分钟,让茶味出来和卤味融合。煮好以后再加入鸡蛋,中小火慢煮15分钟,再关火,盖上盖子泡一个晚上,茶叶蛋就做好了。

 初伏健脑菜食谱2:上汤苋菜

 苋菜是叶酸含量最高的蔬菜,还含有丰富的蛋白质和胡萝卜素。

 食材:红苋菜、瘦肉、皮蛋、大蒜

 1、把红苋菜根部老的部分去掉,冲洗干净。一小块瘦肉剁成碎末,两个皮蛋去壳切成小块,大蒜切碎。

 2、起锅烧油,倒入大蒜煸香,再把皮蛋倒下去炒一下,再加入适量清水,大火把水烧开,再把瘦肉放到锅里,然后盖上锅盖,再次把水煮开,把瘦肉和皮蛋的鲜味煮出来

 3、然后再加入一勺盐搅匀,再把红苋菜倒到里面,煮的过程中不要盖锅盖,用锅铲多翻动。使它受热均匀,煮熟煮透之后加入适量的鸡精调味,就做好了。

 初伏健脑菜食谱3:葱烧豆腐

 豆腐不仅富含叶酸,还含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等。

 食材:嫩豆腐、大葱、瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、白糖、玉米淀粉、花椒

 1、把嫩豆腐切成小块,装入碗中加入一勺食用盐,两勺老抽上色。倒满一大碗清水没过豆腐,一根大葱斜刀切成小段,大蒜切成蒜粒,生姜切成姜末,一块瘦肉剁成肉末。

 2、调料汁,一勺生抽,蚝油提鲜,食用盐,鸡精,少量的白糖提鲜,再来一勺胡椒粉,一勺玉米淀粉,倒满一小碗清水搅拌均匀备用。

 3、起锅油温四成热,放入豆腐煎至定型之后,撒上一点食盐,翻另一面煎至两面金黄,盛出备用,再把瘦肉放到锅中翻炒至变色,并且炒熟炒香。把姜蒜末,花椒和干辣椒段加进来,开大火翻炒出蒜香味。再放入大葱继续翻炒,把豆腐也加进来翻炒几下。

 4、再把调好的料汁也加进来,大概炒个十秒钟,把调料都渗透到豆腐里面,葱烧豆腐就做好了,再撒上一点葱花,点缀一下颜色。

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 初伏健脑菜食谱4:菠菜鸡蛋糕

 含有丰富的叶酸,以及多种维生素、无机盐等。

 食材:菠菜、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、小葱、小米椒、白芝麻

 1、碗里打入五枚鸡蛋,加入一小勺盐。一大勺玉米淀粉,一点清水搅拌均匀。

 2、锅里水烧开后,加一小勺食盐,将菠菜放入锅中焯水30秒去除草酸,捞出过一下凉水,挤干水分再切成小段,放入蛋液里面搅拌均匀。

 3、盖上耐高温保鲜膜,再用牙签扎一些小孔排空气,冷水上锅,扣上盖子,开大火蒸20分钟。

 4、调凉拌汁:蒜子拍扁切成碎末,小葱切成葱花,小米椒切碎放入碗中,再加入一小勺白芝麻。然后浇上烧好的热油,激发出香味,再加入适量一小勺盐,生抽,白灼汁,陈醋搅拌均匀,就调好了。

 5、菠菜鸡蛋糕蒸好了,取出放凉,将保鲜膜给它撕掉,用刀切成小块,将它摆入盘中,再配上调好的料汁,就可以开吃啦。

 初伏健脑菜食谱5:卷心菜炒鸡蛋

 卷心菜含有大量的维生素、维生素C、碳水化合物及各种矿物质等营养元素。其所含的硒元素具有保护眼睛的作用。

 食材:卷心菜、鸡蛋、大蒜、干辣椒、小葱

 1、先把包菜用手撕成片清洗干净备用,大蒜切成片,干辣椒切碎,小葱切成段,碗里打三个鸡蛋加食盐、白胡椒粉、来点白醋去腥,再加少量清水,打成鸡蛋液备用。

 2、热锅放油烧热后倒入鸡蛋液,再用筷子搅散,然后捞起备用。

 3、重新热锅放油,倒入大蒜干辣椒稍微爆香后倒入包菜大火翻炒大概二十秒左右,加食盐、生抽继续翻炒入味,然后倒入鸡蛋葱段翻炒出香味后即可起锅装盘。

 初伏健脑菜食谱6:凉拌莴笋

 莴笋口感脆嫩,含有丰富的“天然叶酸”,多种维生素及微量元素。

 食材:莴笋、红辣椒、大蒜

 1、莴笋一条削去外皮,切成细丝。红椒半个切成细丝。与莴笋丝一起放在冷水中。口感清爽细腻。

 2、拌凉拌汁,大蒜一把拍扁后切成碎末倒入盆中,加入适量食盐,白糖,陈醋,芝麻,香油,白糖,加入一勺温开水,先搅拌一下,化开调料,再加入辣椒油。

 3、把莴笋用漏勺控干水分,倒入盆中搅拌均匀,然后装入盘中。小技巧,凉拌时一定要先把调料化开,再放入莴笋,采用颠盆方式搅拌,这样味道比较均匀。简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了。

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今天,养生小厨为大家总结了初伏适合孩子吃的健脑菜有哪些(6道健脑菜常吃变聪明)希望能够帮到大家。有用的话记得分享给朋友们一起哦!

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