酱豆腐是不干净的食物?吃酱豆腐要注意啥才卫生

文/lyp    2022-08-08 10:51:30 1

酱豆腐是不干净的食物?吃酱豆腐要注意啥才卫生?豆腐是人们公认的保健佳品,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处,但是酱豆腐是一种主要通过发酵来制作的食物。

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 酱豆腐是不干净的食物?

 但是酱豆腐在制作时候,采用的原材料是“长毛”的豆腐,难免有人会对这种食物带有偏见,都发霉了,这种食物吃下去真的不会有问题?甚至有传言称,酱豆腐吃多了致癌。

 人们认为酱豆腐在制作时,为霉菌的滋生和亚硝酸盐的转换提供了条件,这种食物吃多了会导致癌症。然而这些说法只是人们的主观臆断,目前并没有直接、确切的科学证据能证明酱豆腐有致癌的作用。在制作酱豆腐的过程中,“种”在原材料上的细菌是符合人体食用标准的有益菌,至于说亚硝酸盐的转换,也没有研究证明酱豆腐里的亚硝酸盐含量超标不适合食用,反而有证据显示在发酵过程中,由于有益菌等微生物的存在,能抑制亚硝酸盐的产生。

 所以,酱豆腐致癌这个说法,是站不住脚的。而且酱豆腐作为豆制品的一种,含有丰富的微量元素和维生素,除了能开胃下饭以外,还能提供一定营养。但是,酱豆腐虽然没有毒性,吃多了也是不好的。酱豆腐吃起来很咸,因为它的含盐量非常高,这就代表酱豆腐中的钠含量也很高,对于高血压患者来说是很不友好的。就是是血压正常的人,吃太多酱豆腐也对身体不好,不仅会影响到血压,还会影响到肾脏。

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 吃酱豆腐要注意啥才卫生?

 1、不要大量吃

 吃酱豆腐有许多注意要点应该了解,包括不要一次性吃太多。酱豆腐吃起来很咸,主要是在制作的过程中需要加入食盐,因此让酱豆腐变得比较重口味。

 有的人一天中吃了好几块,可能会口渴,而身体获取的钠离子过多,肾脏代谢压力增加,如果原本血压高,因为水钠滞留而浮肿,获取过多的酱豆腐无疑加重病情。

 就算食物美味,有一定营养可以提供也要懂得节制,少量获取即可,这样才能防止钠离子提供过多影响机体健康。

 2、不要自行制作酱豆腐

 不要吃自行制作的酱豆腐,酱豆腐作为加工类产品,在制作的过程中对条件的要求很苛刻,但是许多地方的人会自行制作,没有生产设备以及相关数据提供安全保障,有时制作过程中产生其他有害物质不得知,获取后对人体有伤害。

 如果可以选择正规厂家生产,有质量保障的酱豆腐,吃得安心,也能最大程度减少影响。自行制作的风险未知,可要谨慎。

 由此可见,适量吃酱豆腐有多种营养物质获取,不用担心酱豆腐会致癌,只要是正规生产,符合标准的酱豆腐,不会获取致癌物质。不过,为了安全考虑,酱豆腐少吃为好。因为酱豆腐含有的钠盐丰富,有的人肾脏疾病发展,血压过高,吃太多对病情有影响。

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酱豆腐是不干净的食物?吃酱豆腐要注意啥才卫生?总而言之,酱豆腐并不致癌,但是也不适合经常吃或者大量吃,当个调味品用或者偶尔吃一次也就够了。

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