米糕加热后发黄是咋回事(米糕加热后发黄还能吃吗)

文/lyp    2022-08-16 17:29:28 1

米糕加热后发黄是咋回事(米糕加热后发黄还能吃吗)米糕是生活中比较常见的一种糕点,很多人都喜欢吃。米糕是可以加热的,有些人加热后会发黄,这种大多是氧化引起的,属于正常现象,是可以正常食用的。

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 米糕加热后发黄是咋回事

 可能是氧化引起的,属于正常现象。

 目前,糯米主要用作生活的主要原料。糯米是一种营养价值很高的粮食。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B等多种微量元素,并含有一定量的淀粉,能温补人体,具有一定的温肾壮阳作用。米糕富含B族维生素,能温脾胃,补中益气。因此,对部分脾胃虚寒、消化不良、食欲不振、腹胀腹泻的患者有一定的改善作用。此外,米糕还富含钙。补充人体骨骼和牙齿所需的钙,保持骨骼健康。米糕味甘,质平。补中益气,健脾健胃,疏通血管,清耳明目。临床上也有一定的止烦止咳止泻作用。所以大多数人都可以吃,但是米糕含有很多糖。对于糖尿病患者,建议不要吃太多。

 米糕加热后发黄还能吃吗

 正常氧化变黄,还是可以吃的,如果变质发黄最好不要吃了,可以看看是否有异味或者发霉等等。

 米糕富含碳水化合物,即糖能及时补充肌肉消耗的糖原。因此,对于体力劳动者来说,适当使用香米糕补充碳水化合物,可以起到缓解疲劳、恢复体力的积极作用。

 米糕也有健胃健脾的好功效,因为中医食疗认为米糕味甘平,进入脾胃经络,吃香米糕健脾开胃,可增加食欲,促进消化,是脾胃虚弱引起的食欲减退、消化不良、恶心呕吐的开胃药。

 米糕的具体做法

 配料:糯米、水、糖、酵母。

 做法:

 1.糯米洗净,在水中浸泡六小时。

 2.将浸泡过的糯米倒入蒸煮机,加入适量水,搅拌成米浆。

 3.将四分之一的米糊倒入一个干净的碗中,稍微加热。

 4.将适量未加热的米浆倒入加热的米浆中,缓慢搅拌。

 5.取出一个干净的容器,加入适量温水、糖和少量酵母,搅拌均匀。

 6.将准备好的酵母倒入部分米浆中,充分搅拌。

 7.在装有米浆的容器上覆盖一层保鲜膜,并在高温处发酵。

 8.米浆发酵成蜂窝状后,倒入剩余米浆,搅拌均匀。

 9加入适量的糖,继续发酵。

 10将发酵米浆倒入硅胶模具中,盖上一层保鲜膜。

 11将装有米浆的模具放在蒸笼上,用高温蒸20分钟。

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