多宝鱼怎么洗才处理干净(多宝鱼好吃的做法2022)

文/lyp    2022-08-23 17:04:13 1

多宝鱼是很常见的一种鱼类,吃起来无刺,口感很不错,大部分人都爱吃多宝鱼。那么多宝鱼怎么洗才处理干净(多宝鱼好吃的做法2022)一起来看看小编带来的详细介绍吧!

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 多宝鱼怎么洗才处理干净

 1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗。

 2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除。

 3、洗净。

 4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来。

 5、那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。

 多宝鱼皮上的硬疙瘩可以吃吗

 多宝鱼背部的许多硬块一般都可以食用。多宝鱼肉质肥厚,白嫩,骨刺少。它富含胶原蛋白,是一种营养价值比较高的成分。适量食用对健康也有好处。

 多宝鱼不断受到水中泥沙的冲击,水流快的时候,也会对背部产生冲击,背部会形成一层保护壳,称为棘层,也就是背部有很多硬疙瘩回来,这是一个多宝鱼。生长发育不断进化的产物,无毒无害,一般不影响多宝鱼的肉质,可食用。此外,多宝鱼含有多种维生素和矿物质,如钾、锌、锰、镁、铁、钙等,易被人体吸收,对人体健康也有好处。此外,烹制多宝鱼时也可采用蒸法。一方面,肉的鲜味可以更大程度的保留下来。另一方面,这种减油的方法对超重和肥胖的人也更有好处。

 另外需要注意的是,多宝鱼本身就是一种海鱼。如果你容易过敏或有过敏性疾病,建议少吃或不吃。食用时,购买新鲜的多宝鱼,以免因食材陈旧而导致食后腹泻等肠胃不适。

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 多宝鱼好吃的做法2022

 一、豉汁多宝鱼

 豉汁多宝鱼的做法步骤

 1食材:多宝鱼 葱姜 蒸鱼豉油 豆豉 花生油 剁椒 香菜

 2多宝鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀

 3加料酒盐腌制10分钟。

 4把葱姜洗净切丝,香菜洗净切末

 5在盘子上垫一些葱段,放上多宝鱼,撒上些葱姜丝。

 6放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,出锅倒掉汤汁及葱姜丝

 7热锅凉油加豆豉炒出香味

 8加剁椒翻炒出香味,

 9浇在多宝鱼上,再倒上蒸鱼豉油撒上香菜末即可

 小窍门

 把豆豉和剁椒炒出香味,这样味道更好,使用的厨具:蒸锅、炒锅

 多宝鱼的做法大全

 二、清蒸多宝鱼

 清蒸多宝鱼的做法步骤

 1鲜活的多宝鱼宰杀洗净;

 2盘内放入几根葱段和姜片,使鱼和盘子之间有空隙,可以使蒸汽流通;

 3把多宝鱼放在葱段上,在鱼身划几道柳叶刀,上面也放些葱段和姜片;

 4锅中烧开水,放入蒸制8-9分钟,时间不要长;

 5此时可以用小锅熬制少许葱油;

 6鱼蒸熟后取出,去掉上面的葱段姜片,淋上适量蒸鱼豉油;

 7码上葱丝、红椒丝,浇上葱油汁;

 8撒上青葱丝即可。

 小窍门

 1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;

 2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;

 3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。

 使用的厨具:蒸锅

 三、孜然烤多宝鱼

 孜然烤多宝鱼的做法步骤

 1食材:多宝鱼 盐 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋葱 花生油

 2把 多宝鱼去除内脏洗净,在鱼身上切上十字刀。

 3把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层,腌制10分钟以上

 4洋葱切丝

 5把烤盘上垫上锡纸,刷上一层油,上面铺上洋葱丝

 6把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油

 7均匀的撒上孜然粉和辣椒粉

 8用锡箔纸把多宝鱼包好

 9烤箱上下功能200度预热5分钟,放入烤盘中层,烤15分钟拿出

 10打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉,把多宝鱼放在烤架上

 11用250再烤10分钟左右即可

 小窍门

 第一次烤,用锡箔纸把多宝鱼包好,这样好入味用盐和料酒腌制10分钟,烤的时候更入味撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁,使用的厨具:电烤箱

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