猪粉肠在猪的哪个部位(猪粉肠怎么做好吃2022)

文/lyp    2022-09-06 11:20:25 1

猪粉肠在猪的哪个部位(猪粉肠怎么做好吃2022)猪粉肠的营养物质十分丰富,含有丰富的钙,铁,核黄素和矿物质等营养物质,具有很好的清热祛火,滋阴补气,调理肠胃等作用。

猪粉肠是猪的什么部位(猪粉肠怎么做好吃)

 猪粉肠在猪的哪个部位

 猪粉肠是猪横结肠的一部分,是猪小肠和大肠之间的一小部分,比小肠稍厚。猪粉肠是猪吸收营养的部分,有点脏,所以在烹饪前仔细清洗,可以先在稀释的白醋水中浸泡15分钟,用手擦洗,放在水龙头下冲洗脏东西,最后用沸水烫。

 猪粉肠对一些喜欢吃火锅或烧烤的人来说并不陌生。它是猪水平结肠的一部分,是猪小肠和大肠之间的一小部分,是猪吸收营养的部分,比小肠稍厚,烹饪后非常脆。

 因为猪粉肠是猪吸收营养的地方,所以自然比较脏,烹饪前要仔细清洗,但清洗时也要注意有些地方不需要清洗,否则粉肠内的营养物质会被冲走,也会影响味道。

 洗猪粉肠时,可以先用稀释的白醋水浸泡,浸泡15分钟后用手擦洗,然后用水龙头盖住,用大水冲洗,洗掉里面的脏东西。洗的时候不需要反过来洗。洗完后,可以用开水烫一下,避免营养流失。

 粉肠是广东人喜欢吃的食材,但不要把它和猪小肠混淆!

 猪粉肠是猪小肠小肠和猪大肠的一段小肠,比其他小肠更厚更脆。

 吃的时候,粉肠里面有一些粉状的质感,肠子就像它的名字,是粉状的~

 买的时候也要注意!千万不要买苦肠(也就是猪小肠),不然怎么洗都是苦的!教你一个识别方法:先问店家,再翻肠子。

猪粉肠是猪的什么部位(猪粉肠怎么做好吃)

猪粉肠怎么做好吃2022

 粉肠外观粉嫩,颜色更鲜艳,粘液一般为白色;小肠内粘液为黄色,苦味,不建议购买。

 常见的粉肠吃法有粥、汤、生炒等,味道比较清淡,吃的是那股鲜。

 食材准备:

 清洗粉肠:粉肠6000g(清洗后沥干水分为500g)盐3g玉米淀粉30g

 姜末10g蒜末10g葱末10g红椒粒25g豆豉15g热油20g蚝油15g生抽20g白糖3g玉米淀粉5g

 详细制作步骤:

 1.清洗粉肠:打开粉肠一端,向水龙头灌水,反复几次,冲洗内壁

 将水稍微沥干,放入碗中,加入盐和玉米淀粉揉搓5分钟,然后倒入水中洗净,再换几次水,直到水变得清澈为止,沥干水分

 洗好的粉肠改花刀切成8把左右cm的长段备用

 如果花刀的距离不容易掌握,可以用厨房剪刀剪哦

 2.烧一锅热水,加入粉肠烫10秒取出沥干水分备用(约8分钟即可)

 3.将姜末、蒜末、葱末、红椒粒、豆豉倒入碗中搅拌均匀,倒入热油激发香味

 倒入烫过的粉肠中,加入蚝油、酱油、糖、玉米淀粉拌匀,倒入蒸盘中

 4.热水蒸7分钟,出锅前撒上葱花,上桌!

 蒸香肠酱鲜亮诱人,咸味浓郁,麻滑点盛餐开吃!

 粉肠入口滑滑,肉脆弹牙,软中带韧。香肠肉的每一个缝隙都有酱汁,特别好吃。~

 显然是一道油腻的荤菜,但不能吃一点油腻。小豆豉颗粒融入粉肠肉之间,阻隔了肥肠的油腻感,增添了酱香的回味。

 挑起一个入口,嚼得越浓,蒸得越软,一口就融化了。这道菜吃完后,汤就没剩下了,拌饭是必须的。~

 小编提示:

 1.粉肠换花刀后不要切得太短。煮沸后会缩水。如果觉得切不准确,可以用剪刀操作。

 2.不要蒸太久,以免严重收缩。出锅后最好趁热享用。

猪粉肠是猪的什么部位(猪粉肠怎么做好吃)

猪粉肠在猪的哪个部位(猪粉肠怎么做好吃2022)猪粉肠就是好吃,今天小编教大家简单的这样做,脆嫩入味,难怪那么多人爱吃。

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