预开口的椰子喝进急诊室?预开口的椰子到底安不安全?
文/lyp 2023-05-06 10:51:23
预开口的椰子喝进急诊室?预开口的椰子到底安不安全?这是因为椰子水变质,产生了一种细菌——椰子毒假单胞菌。
椰子毒假单胞菌到底是什么?怎么会有这么大的毒性?
椰子毒假单胞菌是革兰氏阴性短杆菌,两个钝圆,无牙孢菌素,鞭毛,广泛分布在自然界中。椰子毒假单胞菌本身并不致命,但它可以产生致命毒素米酵菌酸。
米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,具有很强的耐热性。即使用100℃沸水或高压锅煮沸,也不会破坏其毒性。进食后会引起中毒,严重损害肝、肾、心、脑等重要器官。
目前,米酵菌酸还没有特效解毒药,一旦中毒,死亡率高达40%至100%
这种细菌并不陌生。2020年10月5日,黑龙江鸡西居民王某及其亲属因食用自制“酸汤”引起食物中毒,造成8人死亡。该事件最初定性为椰子毒假单胞菌污染引起的。
椰子毒假单胞菌食物中毒多发生在夏秋两季。由于食物潮湿多雨,储存不良,椰子毒假单胞菌在食物中生长繁殖,吃了这种食物就会中毒。
中毒者有急性胃肠炎症状,临床表现为上腹部不适、恶心、呕吐2至24小时,严重呕吐呈咖啡色,轻度腹泻、头晕、全身无力等。
严重者可因呕血、血尿、少尿、皮下出血、黄疸、肝脾肿大、意识不清、易怒、四肢抽搐甚至中毒性休克而死亡。
有三种食物容易产生椰毒假单胞菌
谷类发酵产品。如发酵玉米粉、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯米、吊浆饼、糯米饼、醋凉粉等。
银耳、木耳变质。
马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等薯制品。
预防此类中毒的发生应注意:
无霉玉米等制备酵米粉;
浸泡谷物时要经常换水,保持卫生,无异味;
磨浆后要及时干燥或干燥成粉;
储存时要通风防潮,不要直接接触土壤,防止污染。
注意:
由于中毒后没有针对性的抗毒素,一旦中毒立即停止食用可疑食物,立即向当地卫生组织部门报告,并组织抢救。
所有吃过同一批食物的人,无论发病与否,都应尽快呕吐或洗胃清肠,以减少毒素的吸收和对身体的损害,保护受损器官,降低死亡率。
当然可以。椰子是一种热带水果,它产生的椰子水,是一种清爽的解渴剂,能利尿消肿,杀虫消营。
一般来说,新鲜完整的椰子基本上是无菌的。然而,一旦开口,它就会接触到外界的细菌,随着时间的推移,它开始腐败和恶化,特别是现在温度正在慢慢升高,椰子更有可能腐败和恶化,然后导致食物中毒。
预开口的椰子喝进急诊室?预开口的椰子到底安不安全?买椰子的时候可以摇一摇。椰子应该很硬,里面有液体。如果发出嘎嘎声,或者摇晃时没有听到任何声音,很可能会变质。
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