薄荷鸡丝放啥酱料清爽可口?薄荷鸡丝是凉菜还是热菜?

薄荷鸡丝放啥酱料清爽可口?薄荷鸡丝是凉菜还是热菜?薄荷和鸡肉的搭配会不会碰撞出刺激味蕾的火花呢?来和小编一起学做这道清爽解腻的美味菜肴吧。

 薄荷,辛多于苦而无毒。辛合肺,肺合皮毛,苦合心而从火化,主血脉,主热,皆阳脏也。贼风伤寒,其邪在表,故发汗则解。风药性升,又兼辛温,故能散邪辟恶。辛香通窍,故治腹胀满、霍乱。

 《食疗》引为能去心家热,故为小儿惊风、风热家引经要药。辛香走散,以通关节,故逐贼风、发汗者,风从汗解也。本非脾胃家药,安能主宿食不消上升之性,亦难主下气;劳乏属虚,非散可解,三疗俱非,明者当子别之。又:病人新瘥勿服,以其发汗虚表气也。咳嗽若因肺虚寒客之而无热症者勿服,以其当补而愈。

 阴虚人发热勿服,以出汗则愈竭其津液也。脚气类伤寒勿服,以其病主下而属脾故也。血虚头痛,非同诸补血药不可用。小儿身热由于伤食者不可用,小儿身热因于疳积者不可用。小儿痘疮诊得气虚者,虽身热初起,亦不可用。

 薄荷的气味会给人带来一种清凉感,并且略有香辛气。可以整片叶子使用,也可以买薄荷草icon来用。在家里用花盆都可以种植,随用随取。薄荷本身有淡淡的清香,味道也很清爽,可以去除油腻感,同时也有一点提神的功能。它的用途也非常广泛,包括调酒,制作果酱、沙拉酱等。薄荷比较适合制作浓稠的酱料,如果是口味较淡的酱料,薄荷味道过于突显易盖过其他材料的味道。以薄荷草调制酱料时,可以先放入酱汁一起煮,之后再过滤掉即可。

 主料:鸡大腿2个、薄荷叶适量、辅料八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、花椒适量、料酒适量

 辅料:生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、芝麻油适量、辣椒油适量、熟蒜末适量、花椒粉适量

 做法:

 鸡胸肉洗净

 加入葱姜煮15分钟左右

 将鸡肉煮熟即可。

 煮熟的鸡肉放入凉水中过凉。

 将鸡肉撕成细丝。

 准备黄瓜丝

 薄荷洗净切碎

 蒜头切末

 将鸡肉丝、黄瓜丝、薄荷碎、蒜末放入盆中。

 加入鸡精、蚝油、生抽、醋。

 开火热锅,熬制辣椒油(不吃辣加香油,熬点蒜蓉也可以)

 淋上、搅拌均匀即可食用。

薄荷鸡丝放啥酱料清爽可口?薄荷鸡丝是凉菜还是热菜?薄荷既可以融入高级菜品中,也可以加入平易近人的家常小菜,轻松就为美食增添了色彩。

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