麸皮与米糠相比哪个营养更丰富?冬季怎么吃糠咽菜更养生

麸皮与米糠相比哪个营养更丰富?冬季怎么吃糠咽菜更养生。米糠对于当代人来说可能比较陌生,这种东西能吃吗?营养吗?对于米糠回归食用的建议,目前,“吃糠咽菜”再也不是生活所迫,而不失为饮食健康的一种选择。

 麸皮是磨面粉后筛下小麦的外层壳,是小麦的表皮。小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分,麸皮就是小麦的外皮,多数当作饲料使用,可以用来喂猪。

 麸皮的作用与功效

 1、麸皮主要是用作饲料,经济价值不高。实际上,麸皮可进行多层次的开发利用,深加工潜力大、门路多。作为中药的一味,含有大量人体必需的营养成分,具有润肺、滋润皮肤,防癌抗癌,健脾和胃,乌发固发,清理肠胃等作用,具有很高的医疗保健价值。据现代科研测定,其对氨基苯甲酸含量是植物中最高的,对氨基苯甲酸是人体细胞分裂必需物质,并有恢复皮毛颜色的作用。食用麸皮纤维 有多种食疗保健作用,可做食品的添加剂,广泛用于面包、饼干等的制作,也可直接食用。

 2、麸皮一般拿来养猪。它利于猪的肠胃进行蠕动,可以令消化道健康有活力,由于它密度很小,搭配蛋白质是很好的饲料。它属于中等能量饲料,是能量浓度调节中不可或缺的一份子。麸皮的粗蛋白高达12-17%,粗纤维在8.5-12%,磷含量也很高在1.09%左右,也有赖氨酸,蛋氨酸,VB,锰,锌也很丰富,含钙量不高,含铁量波动比较大。每公斤粗小麦麸的可吸收能量为6.28到7.11兆焦之间,而细小麦是7.95兆焦。它们的粗蛋白含量不同,在12%-18%左右。

 3、小麦麸对于种鸡和蛋鸡是非常好的饲料,对于高密度笼鸡尤为适宜,可以占到粮食使用的30%。小麦麸在肥猪每日喂食所占比例不能超过20%。断奶的小猪不能超过10%,要和玉米高粱混合喂食。麦麸占各家畜日粮比例为,猪为12%-15%,小猪为5%,小鸡为3%4%,成年鸡为10%-15%,蛋鸡为5%-10%,产后母畜为20%-25%,马骡为30%-40%,夏天多喂冬天少喂。

 4、在喂食麸皮的时候要配合钙的补充,比如碎蛋壳碎骨头等等。麸皮有轻度腹泻的作用,可以缓解母猪便秘。所以产前产后母猪要多补充些。麸皮容易变质,要好好保存才是。吃同等体积的饲料,会使得鸡吸收的能量蛋白质减少,就不能最大限度地产蛋啦。

 5、只能在育成期的鸡饲料中加3%到5%左右的麸皮,否则,鸡会不好长肉的。总之麸皮的营养还是很丰富的,只是对于不同的牲畜使用量和作用是不一样的,对于大型牲畜是必要的,小型牲畜的添加量就少了,大家还是要辩证看待这个事情,以免造成不必要的损失。

 麸皮与米糠粕营养对比

 1、麸皮中粗蛋白、粗纤维含量高,但蛋白质品质较差;富含B族维生素和维生素E;矿物质含量丰富,特别是微量元素铁、锰、锌较高,植物磷含量高,有较高活性酶,但缺乏钙;含脂率低,属于抵挡能量饲料,常用于配合饲料。

 2、米糠粕是优质的饲料原料,可直接用于家禽饲养,也可作为饲料添加剂。米糠粕富含较高的蛋白质、粗纤维、矿物质等物质,同时含维生素B 、E 及钾、硅、 氨基酸等营养元素。发酵辣椒粕对多种细菌和霉菌有杀死和抑制作用,可促进畜禽气血循环,预防常见疾病,增加肠内正常菌群,减少肠炎发病率。提高食欲、消炎杀菌、净化肠道,提高免疫力,提高抗应激和抗病能力,富含多种维生素,矿物质,绿色天然,无任何毒副作用。

 目前,米糠主要用于生产饲料,作为粮食原料主要用于生产米糠油。近年来,国家卫健委积极推动食物营养健康产业发展。发展米糠产业,挖掘米糠营养价值,有利于促进粮食减损增效和国民营养健康。

 米糠就是稻子或谷子上脱下来的皮。成都市第七人民医院营养科主治医师表示,米糠富含粗蛋白质、粗脂肪、维生素E等营养物质,但按照当前的食品安全法规,米糠不属于普通食品原料,是不可以添加到食品中给人吃的。

 不仅如此,米糠也不可能单独作为主食供人食用,因为它难以下咽、难以消化。

 日常吃的精米、白面,都属于精制碳水,主体成分是淀粉,仅含有少量蛋白质。表示,国内外的研究结果和资料表明,米糠中富含各种营养素和生理活性物质,如蛋白质、脂肪酸、维生素、膳食纤维等,这些营养成分恰恰是人体所必需的,正是当代人饮食结构中相对缺乏的,这就是吃粗粮的意义所在。老百姓常说“吃米带点糠,老小都安康”,就体现了米糠的药用价值。《黄帝内经·素问》中有“五谷为养”的论述,五谷指的就是带有糠的谷物。

 针对部分网友对米糠上桌持怀疑态度,认为,随着人们生活水平不断提高,“吃糠咽菜”再也不是生活所迫,而是饮食健康的一种选择。很多人印象中,米糠就是用来喂牲畜的饲料,而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠,富含各种营养素和生理活性物质,约占米糠总重量的80%、营养的90%以上,具有促进血液循环、预防心血管疾病、帮助降低血脂等功效。

麸皮与米糠相比哪个营养更丰富?冬季怎么吃糠咽菜更养生。米糠要成为食品原料,只能走深加工和少量添加的路线,在一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失的营养。

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