凉粉用什么淀粉做最好吃(凉粉可以用玉米淀粉做吗)

文/lyp    2022-08-12 11:09:03 1

凉粉用什么淀粉做最好吃(凉粉可以用玉米淀粉做吗)想要自己在屋里做些凉粉吃的,但是在选材上却犯了难,这个凉粉用什么淀粉制作时比较好吃的?要是用玉米淀粉来做凉粉的话可以吗?

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 凉粉用什么淀粉做最好吃

 凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质,可给人体补充多种养分。尤其是水分,可避免身体因热燥而缺水,感觉到干渴。并且,由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成,因此凉粉具备了凉粉草的多种功效,包括消暑、清热、凉血、解毒,还具有一定的药用价值,可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等。

 凉粉其实有很多品种,用豌豆粉、绿豆粉,玉米粉都可以制作,除此之外,还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等,并不限定用哪种淀粉更好。一般来说,用豌豆粉来制作的多一些。

 凉粉其实有很多品种,用豌豆粉、绿豆粉,玉米粉都可以制作,除此之外,还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等,并不限定用哪种淀粉更好。一般来说,用豌豆粉来制作的多一些。

 1、豌豆凉粉:豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。豌豆凉粉能增强机体免疫功能、防癌治癌、通利大肠。

 2、绿豆凉粉:当中含蛋白质,磷脂,均有兴奋神经、增进食欲的功能。多糖成分还能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌;还能清热解毒、保护肾脏。

 家常凉粉的制作方法

 材料:绿豆淀粉70克(也可用豌豆淀粉或红薯淀粉)、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。

 做法:绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状;锅里倒入剩余的350克清水烧开,转小火;缓缓倒入淀粉液,一边倒一边用勺子搅动;边煮边搅拌至锅里冒泡关火;倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型,如想缩短时间可放入冰箱冷藏室;成型后倒出,切成合适的形状;将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里,微波炉中低火加热20秒出香味后取出;加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀;将调好的料汁林在凉粉上,撒上香菜末拌匀即可。

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 凉粉可以用玉米淀粉做吗

 所需食材:玉米淀粉100克、清水600克、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、芝麻油适量、香菜2根、大蒜3瓣。

 步骤如下:

 1、将玉米淀粉与水分别称重好备用,600克的水其中500克放锅中烧开,100克用来调匀玉米淀粉。

 2、烧水的时间刚好用来调匀淀粉,要耐心搅拌成糊糊状,说白了就是水淀粉。

 3、待锅中的水烧开后,倒入水淀粉,要边倒边搅拌,而且要一直不停地搅拌,你会看到锅中的水淀粉迅速变白,然后再变透明色,整个过程都不能停止搅拌,直到冒大泡泡为止。

 4、刚煮好的凉粉很黏稠,起锅,倒入碗中放凉,再放入冰箱冷藏半小时再吃口感更凉爽。

 5、调个酱汁,放入生抽、香醋、白糖、盐和芝麻油拌匀,再加入大蒜瓣和香菜段就好,喜欢吃辣味的加一勺辣油或是老干妈就好。

 6、取出冷藏好的凉粉,倒扣脱模,横切几刀再竖切几刀,切成你想要的小方块,装入盘中,倒上调好的酱汁即可。

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凉粉用什么淀粉做最好吃(凉粉可以用玉米淀粉做吗)凉粉是属于凉性的食物,如果是肠胃不适或者有肠胃疾病的人群,尽量要少吃,以免增加消化的负担,可能会导致腹部胀痛,腹泻的问题,因此要注意合理的饮食。

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