新规下常温牛奶全面禁用复原乳，如何避开有复原乳的牛奶?

 我国《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单9月16日正式生效,明确规定常温纯牛奶(灭菌乳)生产只能以“生乳”为唯一原料,禁止使用“复原乳”。新规下常温牛奶全面禁用复原乳,如何避开有复原乳的牛奶?

复原乳的本质是“牛奶→乳粉→液体还原”的二次加工产物。农业农村部明确指出,这种反复热加工会破坏免疫球蛋白、乳铁蛋白等热敏营养素。对比实验显示,以生牛乳为原料的纯牛奶中,活性物质保留率高出复原乳产品30%以上。记者注意到,新规原文明确要求:“灭菌乳必须100%使用生乳”。这一标准无疑直接掐断了企业用廉价乳粉替代鲜奶的捷径。

 对于“常温纯牛奶禁止使用复原乳”的新规,公司认为这是推动行业回归品质本源的积极举措。“作为始终坚持以生鲜乳为核心原料的企业,我们欢迎并支持这一政策,它不仅有助于保障消费者饮奶的营养与健康,也进一步凸显了高品质奶源和严格质量管理的重要性。”未来,卫岗将继续加大在牧场建设、冷链物流和产品研发上的投入,为消费者提供更值得信赖的乳制品。”

 纯牛奶:配料表仅标注“生牛乳”,产品类型明确为“灭菌乳”。卫岗、蒙牛等品牌的新批次产品,均在包装正面突出“100%生牛乳”标识。

 调制乳阵营:“复原乳”“含复原乳”等字样能够在包装上找到,但不明显。部分早餐奶、高钙奶的配料表中,乳粉、白砂糖、食品添加剂等成分标注更加清晰完整。

 但部分进口奶标识仍存在问题。欧盟标准允许复原乳标注为“milk”,消费者需特别核对中文标签的配料信息。卫岗乳业孙总特别提醒消费者纯牛奶选购有“三原则”:

 1.配料表:纯牛奶配料表中仅有“生牛乳”,出现“乳粉”即为调制乳。警惕“牛奶饮品”“乳饮料”等打擦边球。

 2.营养数值:蛋白质≥3.2g/100ml是及格线,优质产品可达3.6g以上;钙含量建议选择≥120mg/100ml的品种。

 3.工艺方面:巴氏杀菌奶保留90%以上活性物质,适合儿童、孕妇,但需冷藏,保质期7天左右。超高温灭菌奶,便利性强,但活性营养损失约30%,通常常温保存6个月没问题。

 或许消费者对购买牛奶还有一些误解,认为有机认证牛奶营养更高,但实际上并非如此。有机认证只是农残风险更低;舒化奶不是调制乳,它属于特殊工艺纯牛奶,适合乳糖不耐受人群。消费者追求牛奶的本真、营养,只需记住“生牛乳”三个字,就是最直接的品质保证。

猜你喜欢

台风桦加沙今天登陆粤西沿海 台风桦加沙需注意风雨潮叠加影响

中国重离子成为肿瘤患者生命新希望

今晨北京能见度高吗?今天北京气温回升最高气温可达27℃