全球50种最佳面包评选公布(中国烧饼再次入选全球最佳面包)

全球50种最佳面包评选公布(中国烧饼再次入选全球最佳面包)中国传统食品煎饼再次当选,与日本咖喱面包、韩国鸡蛋面包、德国黑麦面包、法国长棍面包等世界经典品类一起跻身榜单。

 全球50种最佳面包评选公布

 评价表明,中国煎饼历史悠久,以面粉、水、盐等基本成分为原料,经揉捏、醇厚、烘烤等传统工艺精心加工,打破煎饼表面覆盖芝麻皮,内层柔软清晰,麦香醇厚,是中国人民日常生活的经典饮食代表。

 此前,在2024年2月的评选中,中国烧饼曾被选为“世界上最美味的50种面包”。

 CNN在评价说明中强调,中国烧饼有着悠久的历史遗产。它以最基本的面粉、水、盐为原料,经过揉捏、醇厚、烘烤等传统工艺精心加工而成。

 掰开煎饼,表面覆盖着芝麻酥皮,内层柔软清晰,麦香醇厚浓郁。这种外酥内嫩、层次分明的特点,是中国饮食文化中“阴阳和谐”哲学的体现。

 一个完美的煎饼最多可以达到18层,每一层都像蝉翼一样薄,但彼此很清楚。这就要求煎饼制作人准确控制水温、面团硬度和温度,这是一项流传了几千年的工艺工作。

 煎饼不仅仅是食物,它融入了中国人民的日常生活,成为深入人心的经典饮食代表。从北到南,从东到西,每个地方都有自己的煎饼版本——北京芝麻煎饼、天津煎饼里脊、江苏丰县反手煎饼……一块煎饼,中国糕点史的一半。

 如果说传统烧饼以“内涵”称霸世界,那么新一代烧饼企业家就给它插上了“创意”的翅膀。

 根据行业分析,预计2025年中国烘焙市场规模将达到1160亿元,2020-2025年复合增长率将达到6%。烘焙食品早已突破“早餐”界限,开发了单人下午茶套餐、露营野餐盒等,满足不同社交场景的需求。

 在这条1000亿元的轨道上,本土化创新正逐渐成为增长的引擎。藤椒、老干妈、艾草等中国风味创新产品脱颖而出,咸蛋黄、芋头泥等本土化口味的流行程度增长了三倍,超越了传统巧克力、草莓等西方风味。

 中国烧饼再次入选全球最佳面包

 烧饼的国际认可正好赶上了这波“国潮”消费浪潮。顾客不再盲目跟风西式烘焙,开始重新发现中国传统糕点的价值。

 中国烧饼两次当选“全球50种最佳面包”,其意义已远远超过美食本身。

 它象征着中国食品文化的国际认可,代表了中国传统文化在现代社会的活力,也反映了中国企业家以现代方式诠释传统智慧的创新能力。

 下次,当你经过煎饼摊,买一个热煎饼,咬一口脆嫩的,小麦味,不妨仔细品尝——你咀嚼的不仅是一种食物,而且是一千年的历史,一种文化信心。

全球50种最佳面包评选公布(中国烧饼再次入选全球最佳面包)如今,这枚带着烟火气的烧饼,正以新的姿态走向世界

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