用芥末泡虾虾线都快吐出来了(用芥末泡虾更方便去虾线吗)

用芥末泡虾虾线都快吐出来了(用芥末泡虾更方便去虾线吗)老公看到我提着袋子回家,眼睛都亮了,"又有小龙虾吃了!"外面餐厅一盘要五六十,咱在家做,够吃两盘还有剩,关键是洗得干净,吃着放心。可是,清洗这一关就难倒了不少人。

 很多朋友跟我抱怨,洗小龙虾简直是个技术活,刷半天肚子还是黑乎乎的,手还被夹得生疼,真是又爱又恨。其实啊,清洗小龙虾没那么复杂,掌握了窍门,三步就能搞定,洗得又快又干净。

 今天就把我这几年摸索出来的方法分享给大家,保证你们学会后,再也不怕洗小龙虾了!

 1、神奇三件套浸泡法

 流动水先冲一遍,这是基础操作,把表面明显的泥沙冲掉。

 真正的秘密武器是这三样:白醋、食盐、面粉。

 找个深一点的盆,倒入白醋,撒上食盐,再抓一把面粉进去,加足够的清水,把小龙虾全部倒进去。这三样东西可不是随便搭配的,食盐杀菌,白醋软化污渍,面粉吸附脏东西,简直是完美组合。

 泡一个小时,你会发现小龙虾在里面翻腾得特别厉害,这就对了,它们在自己给自己洗澡呢!面粉会把那些顽固的污渍都吸下来,水都变浑浊了,说明真的有效果。

 2、旧牙刷显神威

 泡完之后,拿把不要的牙刷,开始刷洗。

 这时候刷起来就轻松多了,因为污渍已经被软化了,轻轻一刷就能掉,不用使蛮力,小龙虾也不会那么拼命地夹你。

 记住,刷的时候要有耐心,背部、腹部、爪子缝隙,都要照顾到,这样才能保证彻底干净。

 3、内脏处理三部曲

 外表洗干净了,内部处理更关键。

 第一步,清理头部内脏。

 用剪刀在头部开个口,看到里面黑色的东西了吗?那是胃和各种内脏,必须全部挖出来,黄色的虾黄可以留着,那是好东西,别浪费了。

 第二步,去除虾腮。

 虾腮就是过滤器,里面藏着各种脏东西,可能还有寄生虫,必须处理掉。把虾翻过来,抓住小脚往外一扯,虾腮就跟着出来了,是不是很简单?

 第三步,拽出虾线。

 虾线里装的都是半消化的食物和排泄物,想想就觉得恶心,当然要去掉。找到尾部中间那片尾鳍,抓住它左右摇几下,再转个圈慢慢往外拽,虾线就完整地出来了。

 有时候虾线比较粗,一拽就断,没关系,重新找位置再拽一次,熟练了就不会断了。

 4、最后冲洗收工

 三步处理完,最后用流动水再冲一遍,这样的小龙虾就可以放心烹饪了。

 整个过程看起来复杂,其实上手后很快,我现在处理三斤小龙虾,半小时就搞定,主要是浸泡那一个小时比较耗时间,但这时间花得值得。

 老公每次吃我做的小龙虾都说,"还是你洗得干净,在外面吃总觉得不放心。"

 其实清洗小龙虾就像做菜一样,掌握了方法就不难,关键是要有耐心,不能图快。毕竟,吃进肚子里的东西,干净卫生最重要,你们说对不对?

 用芥末泡虾虾线都快吐出来了(用芥末泡虾更方便去虾线吗)下次买小龙虾回家,记得试试我这个方法,保证让你刮目相看!

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