广东卫生在线:又一海鲜外包装检出新冠病毒!为家人健康如何安全买菜洗菜?

文/福建省永安市    2020-07-11 08:57:33 423

原标题:广东卫生在线:又一海鲜外包装检出新冠病毒!为家人健康如何安全买菜洗菜?

来源 | 广东卫生在线

编辑 | 周亦川

7月10日下午,国务院联防联控机制举行发布会,介绍防范疫情输入风险、加强进口冷链食品监管有关信息。

会上,海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍,为防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品传入的风险,全国海关对进口冷链食品开展了新冠病毒监测,到昨天24时,全国海关共抽样监测样本227934个,其中产品样本43964个、内外包装样本147568个、环境样本36402个。

在上述样本中,7月3日,大连海关从装在厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾集装箱内壁一个样品样本中,从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的三个外包装样本中,检出新冠病毒核酸阳性。同日,厦门海关从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的两个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。

上述企业的冻南美白虾虾体和内包装样本,新冠病毒核酸检测均为阴性,其他227928个样本检测全部为阴性,对检出阳性的样本,经核酸序列分析并经专家研判,检测结果提示,厄瓜多尔三家企业产品的集装箱环境、货物外包装存在被新冠病毒污染风险。

会上,国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁就冷冻水产品和冷藏肉类食品是否可以作为新冠病毒感染源的问题作出回应,基于国际组织相关权威机构的观点和现有的证据,冷冻水产品和冷藏肉类食品作为传染源的可能性是非常小的。

世界卫生组织、欧洲食品安全局、德国风险评估研究所、美国疾病预防控制中心等国际权威组织和机构,都有明确的观点,观点也是比较一致的,新冠病毒主要是经呼吸道、飞沫以及人与人的密切接触传播,经消化道感染的可能性是非常小的。到目前,没有新冠病毒经食物传播的证据。

专家研判认为,检出结果不代表具有传染性,但反映出相关企业食品安全管理制度落实不到位。为保护消费者健康,海关总署决定自今日起暂停挂断上述三家企业在华注册资格,暂停上述三家企业产品出进口,对暂扣的货物采取退货、销毁等处理措施。

下一步,海关总署将进一步加强对进口冷链食品的源头管控,严格口岸检验检疫,保障进出口食品安全。

为了家人饮食安全 这些一定要注意 :

去干净的地方买菜

去正规超市、菜市场买菜,同时注意避开宰杀活禽、环境脏乱差的区域,可以选择买处理包装好的肉。在网上购买通过了质检的食材,也是可以的。但不建议购买路边摊卖的菜,一般都没有经过检疫,可能存在农残超标、肉类被病菌污染的情况。另外,不管是买菜、还是做饭,在接触食材前后,都要勤洗手,可以避免病菌感染。

生熟分开

直接入口的食物,一定要和生食分开保存,尽量都装在保鲜盒或者用保鲜袋套起来。另外,不论刀、砧板、碗盘、勺子等,最好能区分生食和熟食专用。没条件买这么多餐具,或者厨房没空间放的话,也一定一定要记得碰过生食的餐具要彻底洗干净,再接着用于装熟食。

在超市购物时,生鲜的食物与即食食物也要分开放。

生肉别用水龙头直接冲

肉上面可能存在很多细菌(甚至病毒),洗的时候,带着细菌的汁水容易溅到厨房其他用具表面(碗筷、砧板、台面、洗碗布等),引起交叉污染。

洗肉时你可以这么做:

① 洗肉的时候戴手套,水池周围也少放厨具、食物等;

② 尽量别用自来水直接冲洗,细菌会乱溅的,可以把肉浸泡在水里清洗,倒“污水”时也不要太急。

食物彻底烧熟

《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中提到:禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。

对于普通大众来说,由于新冠病毒对热很敏感,加热到56℃并保持30分钟就失去感染能力了,所以只要食物充分加热,理论上可最大可能避免病毒感染。

及时冷藏

4~60℃ 是细菌快速繁殖的“危险温度区”,让细菌处于此温度区间的时间越短越好。所以我们经常会说饭菜要“趁热放冰箱”冷藏,大家就别心疼冰箱了。

易腐坏的食物如生鲜肉、海鲜、开封的牛奶、剩饭剩菜等尽早放入冰箱储藏。室温下放置超过 2 小时就可以弃了(如果室温超过 32℃,超过1小时就别吃了)。

正确冷冻

冷冻食品解冻,最好在冷藏层缓慢解冻,或在流动冷水、微波炉中快速解冻。

不要在台面上室温解冻食物,否则解冻过程中细菌就开始繁殖了。另外,千万不要把解冻的食物再次冷冻了。

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