常吃豆类好处多,红豆养心、黑豆补肾!这样搭配,功效翻倍~

文/广东省清远市    2020-03-27 07:11:05 775

原标题:常吃豆类好处多,红豆养心、黑豆补肾!这样搭配,功效翻倍~

豆类富含丰富的维生素和矿物质,而且少油脂,不含胆固醇。但在日常饮食中,相比起肉、蛋、谷物,很多人对豆类的摄入量都比较少。

这么好的食材,被忽略了岂不可惜?

1

各司其职的豆类大集合

1

红豆——补血养心

红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质, 具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。女性朋友常吃红豆,还能让皮肤变得越来越年轻。

红豆也是多种食物的好搭档,如 薏米、莲藕、莲子、芋头等。它还是熬粥的好食材,除了给白粥增加色彩以外,还大大提升了粥的营养价值。

推荐吃法:红豆紫米粥

取红豆、紫米各20克,洗净并浸泡过夜。倒掉浸泡的水,重新加入干净水煮熟,再用小火熬至熟透即可。食用时可加入适量蜂蜜,味道更佳。

2

黄豆——补充蛋白质

黄豆被称为“长寿第一豆”,在百种天然食品中名列榜首,富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等,还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。

正因营养成分多,功效也多——其所含的卵磷脂能帮助 降低血清胆固醇,能 预防脂肪肝和心血管疾病;还能 减缓记忆力衰退预防老年痴呆;而 大豆异黄酮又是 辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”,对预防妇科疾病有好处……

提示:黄豆做成的腐乳、豆豉等,虽然营养价值也很高,但含盐较多,不宜多吃,可以用作其它菜的配料,减少盐的使用。

推荐吃法:黄豆猪蹄汤

1.将猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

2.加入浸泡1小时的黄豆、洗净的葱、绍酒,中火炖35分钟后,加盐、味精等调味,再用高火炖15分钟即可。

3

黑豆——补肾

黑色入肾,这是众所周知的事。黑豆身为黑色食物的一种,同样具有很好的补肾作用,对男性大有好处。

除此之外,黑豆皮中所含有的 花青素对女性也十分有益。花青素是目前自然界有效的抗氧化物质,它能够帮助人们延缓衰老。

推荐吃法:黑豆猪肚汤

1.将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好。猪肚清洗干净,去除异味。

2.将纱布包和猪肚一起放入锅中,加适量水炖熟,加盐调味即可。

4

豌豆——减压

豌豆不仅含有丰富的 蛋白质,而且富含较多的 B族维生素、钾元素以及胡萝卜素

对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压力状态下的人来说,多吃豌豆能够得到有效的改善。

至于吃法,豌豆身为一种蔬菜,就看大家喜欢怎么吃了。不过 低油低盐的吃法是上选。

2

当豆类遇上这些食物……

1

豆类+谷物=吃肉

谷物(米、面等)中含量较低的赖氨酸在豆类中含量很高,而在豆类中含量较少的蛋氨酸却大量存在于谷物中。

因此,谷物与豆类的搭配就起到了较好的互补作用,很大程度上提高了人体对蛋白质的吸收率,于是就有了“米饭加豆等于吃肉”的说法。

按照谷物与豆类2:1的比例来做饭,不仅营养丰富,而且可以毫不浪费地摄取其中的氨基酸。

2

豆类+肉=解腻

有人说豆类不宜和肉一起吃,因为豆类中含有的植酸会影响人体对肉中矿物质的吸收。

但事实上,经过烹饪,豆类中的植酸含量大大降低,不仅不会影响人体吸收矿物质,还能 增加蛋白质的摄入,减少脂肪和胆固醇的吸收

3

豆类+豆类=营养翻倍

因为不同的豆类具有不同的作用,所以当豆类与豆类相遇,被做成杂粮粥、杂粮饭,或者杂粮豆浆,它们就会各显神通,让营养翻倍。

不过,豆类与豆类搭配,膳食纤维会非常充足,肠胃不好的人要把握好食用量,并注意粗细搭配的比例。

“顺应四时,乃养生之本”,经历了去年的暖冬之后,我们迎来了“多病之春”,不少人已经出现了疲乏无力、腰酸背痛、胃口差等情况,是该注意好好养生了!

中医认为:药食同源,能用食品就不用药。因此,《我是大医生》趁着这个春季,给大家倾情推荐20道一学就会的春季养生食谱,只用简单的食材,就能做出养生美味,还能辅助 健脾利湿、温肾补阳、补气活血、提高免疫力……

更多美食

春天这水果要常买,养肺止咳,1个等于几副药!可惜宝贝都被你扔了

西红柿的最佳搭配不是鸡蛋!加它一起吃,帮你抗氧化、强免疫!

3月别错过这个菜!调脂调压护肠道,可惜更有营养的部分都被扔了!

这野草是“养肝第一药”,春天吃调节血脂、保肝利胆、延年益寿!

部分图片来源于网络

责任编辑:

本文网址:https://m.sojk.net/shenghuomz/15964.html
声明:本站原创/投稿文章由非常健康网安吉拉·哈里斯编辑发布,所有权归非常健康网所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表非常健康网立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理
热门评论
相关推荐
网站热点