原创有人闻之色变,有人却偏爱如命!讨厌香菜的人,只因基因多了这个

文/河南省南阳市    2020-08-15 06:53:12 771

原标题:有人闻之色变,有人却偏爱如命!讨厌香菜的人,只因基因多了这个

说起香菜,有人欢喜有人愁。

一起去吃火锅,总有人为到底加不加香菜争辩,因为香菜的味道非常奇特,喜欢的人非常喜欢,不喜欢的人就真的是一点也不喜欢。

有人说:没有香菜的人生,是不完整,但对于不爱香菜人而言,这才是完整。

香菜,学名叫芫荽(yán suī),严格而言它是“舶来品”,原产于地中海地区,随后跟着汉朝张骞初始西域,香菜这才来到中国生根发芽,因此当时又叫胡荽。

只不过随后因后赵石勒皇帝有胡人血统,对“胡”本身比较忌讳,不少人又觉得芫荽比较难懂,索性就称为“香菜”。

香菜的好处,还真不少啊!

在凉拌食物中,香菜的点缀可谓是画龙点睛,整个味道完全被香菜带起来;在许多面汤和肉汤中也少不了香菜的点睛之笔,即便是单独烹饪,也独有一番风味。

除了在烹饪中的调味作用,香菜还具有很多药理功效和营养功效。

比如:

第一,增强体质,提高免疫力

香菜的营养价值非常高,它含有丰富的维生素,其中维生素C胡萝卜素的含量比一般蔬菜要高,常吃有助于补充维生素,增强体质,提高免疫力,对呼吸道胃黏膜等脆弱的部位均有保护作用。

这些丰富的维生素还能有效预防手脚脱皮、足底干裂以及牙龈出血等症状。

第二,保护视力,预防近视

香菜中含有较多的维生素A,而维生素A对于人的视力有极其重要的作用,能够保护视力,改善夜盲症,预防近视。

第三,够保护血管,预防心血管疾病

很多人并不知道香菜对于心血管的保护作用,但其实香菜在预防心血管疾病上确实具有良好的功效作用。

香菜中含有丰富的维生素C钾元素,这两种物质具有协同效果,能够促进血管舒张软化血管,还能降低血液中胆固醇甘油三酯的含量,帮助降低血脂,预防血栓和血管硬化。

第四,容养颜,帮助延缓衰老

香菜中含有丰富的维生素C,具有显著的抗氧化效果,能够美白养肤,祛斑祛疤,有延缓衰老之功。

为何有人喜欢香菜,有人却避而退之呢?

事实上,喜不喜欢香菜这件事,还真不是自己人体做得了主,更多是人体基因。

根据实验数据调查发现,讨厌香菜的人,由于体内11号染色体有一段基因----OR6A2,这种“O”的出现,让这类人对醛类物质更为敏感,其中就包括香菜那种独特的气味。

而香菜中的「反式-2-癸烯醛」,以及其他一些苦味味觉基因,从而决定你是否接受香菜。

(这货,就是长这样)

简单而言,就是那些不喜欢吃香菜的人,并不是人家挑食,而是你舌头、鼻子过于灵敏,导致你无法接受香菜那个味道。

而在全球,中国人的嗅觉、味觉都很敏感,这就为何比起欧美人,亚洲人,尤其是东亚人讨厌香菜那么多,比例甚至高达21%,相当于每5人就有1人讨厌香菜

不过,国外也有不少人同样讨厌香菜,为此他们不仅自己拒绝香菜,还成立了国外反香菜联盟,在宣传上也十分卖力:

比如用语言疯狂攻击香菜:

比如学岳飞母亲那样,在身上“刻下”自己的态度:

又或者直接用行动表示自己对香菜的憎恶:

尽管自己在点外卖,强烈提醒自己:不要加香菜!不要加香菜!不要加香菜!

但一打开外卖,却发现自己害的一根一根一根......将香菜挑出来!

事实上,与香菜同样科目的芹菜,却不少人能够接受,这是主要芹菜没那么冲,可使用的茎秆味道也没那么大,经过加热烹饪后挥发更多味道,气味也就没那么浓烈。

正所谓:同是天涯沦落“菜”,相逢何必曾相识。

但茴香可就没那么幸运,与香菜一样,也是有人憎恶有人爱。

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