早餐是中式好还是西式好?早餐怎样吃才能保证营养均衡?

文/lyp    2021-12-08 16:58:04 1

 早餐是一天中最重要,也是最易被人忽视的一餐。早餐吃不对,不仅加速衰老,还可能会带来低血糖等问题。今天小编就为你分享:早餐是中式好还是西式好?早餐怎样吃才能保证营养均衡?

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 早餐是中式好还是西式好?

 选择西式或者中式早餐都没有什么大问题,但要注意油盐糖的添加量和食材的搭配是否合理。中式早餐在选餐上需要注意一些问题。

 例如我们常见的纯主食类早餐,如粥+馒头;粥+包子等,需要尽量避免。全是主食的话,会造成营养的单调。此外,中式早餐奶制品往往不够,在钙的补充上会有些不足。

 建议最好是中西合璧,比如一三五吃中式的,二四六吃西式的,搭配得比较立体,营养更丰富。

 具体来说,早餐有三样宝是要常备的,即:鸡蛋、牛奶和主食。

 鸡蛋

 每天的营养是从早上的一个鸡蛋开始的,水煮蛋、蒸鸡蛋羹都可以。

 鸡蛋是接近完美的食物,鸡蛋富含蛋白质、卵黄素、卵磷脂、多种维生素和矿物质。此外,鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育都有很大好处,还对改善记忆力有帮助。

 牛奶

 牛奶除了能补钙,其蛋白质品质极好,而且含丰富的乳糖,有利于钙的吸收。此外,牛奶中的磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。所以,在每日早餐中增加1袋牛奶是非常推荐的。

 如果存在乳糖不耐受,可以采用少量多餐的办法,即将一袋牛奶分作两到三次饮用,也可以食用酸奶、奶粉等。

 主食

 “牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容,但这样的早餐搭配并不科学。

 早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量,碳水化合物也是为大脑供能的最佳来源,而牛奶和鸡蛋本身虽然富含蛋白质和脂肪,但它们没能提供充足的碳水化合物,也就不能给身体提供足够的能量。

 所以,早餐除了鸡蛋、牛奶,不妨再配上几片全麦面包、一块杂粮馒头、一个肉菜包子、一碗杂粮面条之类的主食。

 当然,如果在这个基础上能再加一些蔬菜、水果、豆制品等就更加完美了。我每日的早餐就能有5种以上的食物,包括至少2种主食(如全麦面包、燕麦粥等)、鸡蛋、牛奶(或豆浆、酸奶)、至少2种以上蔬菜,有时还有豆腐。

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 早餐怎样吃才能保证营养均衡?

 每天吃早餐,是世界卫生组织提倡的健康生活方式。我国膳食指南也建议,一日三餐规律饮食。一顿充满活力的早餐需要满足以下要求:

 淀粉类主食。碳水化合物可直接转换成脑部必需的“燃料”——葡萄糖,支持大脑的思考、记忆和解决问题。早餐吃馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食,能保证一上午的工作效率。

 优质蛋白质。奶类、豆类、蛋类,可使血糖缓慢上升后维持在稳定水平。牛奶、豆浆、酸奶中的酪氨酸还能促进身体分泌多巴胺、肾上腺素,让人的思维变得更敏锐。此外,牛肉、瘦肉、鱼虾、鸡胸肉等也含有丰富的蛋白质。

 新鲜果蔬。苹果、猕猴桃、橙子、香蕉、青菜等,都可以作为早餐的一部分,能够提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物,有助保持肠道正常功能,利于营养吸收。

 一小份坚果。坚果富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质,其中的卵磷脂还可以帮助合成神经递质乙酰胆碱营养神经。

 不宜过早或过晚。6∶30~8∶30之间最佳。晚上睡前1小时不要吃太多,否则容易影响第二天早餐的食欲。早上时间紧,要想吃得营养全面且舒适,可以在前一天晚上做出半成品,为早上节省时间。

 不要过于单一。中国传统早餐中“油条+豆浆、白粥+包子”的吃法真的应该换换了。早餐不该怕麻烦,应多吃粗粮、杂粮粥,搭配一颗鸡蛋、一杯牛奶、一碟凉菜或焯菜,外加一小把杏仁、腰果、开心果或核桃仁,早餐后再吃点水果就更完美了。

 不要太咸太油腻。早上不宜吃得太油,油条、油饼、煎培根、煎火腿、汉堡、炸鸡等食物脂肪含量太高,经常食用不利于健康。蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包等加工食品中不仅添加了很多油脂,糖、盐也常常过多,更不应经常吃。此外,咸菜、酱菜等高盐食物也要少吃。

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 总之,这就是关于早餐是中式好还是西式好?早餐怎样吃才能保证营养均衡?的全部内容,记得关注小编了解更多详情哦。

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