背负“致癌”恶名的2种蔬菜,还能吃吗?提醒:遇到这种果断别吃

2019-07-11 05:27:38    文/云南省安宁市 252

摘要:本文是来自云南省安宁市的网友投稿,由 死鱼可乐 编辑发布关于背负“致癌”恶名的2种蔬菜,还能吃吗?提醒:遇到这种果断别吃的内容介绍

原标题: 背负“致癌”恶名的2种蔬菜,还能吃吗?提醒:遇到这种果断别吃

多吃蔬菜,从小听到大的我们,自然不会觉得蔬菜有什么问题。

但是呢,总有些找事的网友们将手伸进了蔬菜界,比如最近家中的长辈们随手转发一篇题为《卫生组织曝:4种蔬菜已被拉入致癌名单,记得劝家人少碰》文章,告知咱们吃了有些蔬菜不仅不防癌,相反还有可能会致癌?

别急不急!咱们来看下这些传说中致癌的蔬菜,真相又到底如何?

被泡了甲醛的娃娃菜,还让不让人好好吃菜了

网上会有传言称娃娃菜致癌,是因为它含有甲醛的成分,有的不法商贩为了保证娃娃菜的新鲜和外观漂亮,会使用甲醛浸泡娃娃菜,从而让娃娃菜有一个好的卖相。

什么?甲醛?浓度为4%的甲醛不就是浓度为10%的福尔马林吗?不就是医院里用来泡尸体的溶液吗?

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然而!

这种传言的可信程度其实非常低,首先娃娃菜的价格本身就比较便宜,大部分都是当地新鲜上市的,很少有外地运输的情况。

只要是通过正常渠道购买的娃娃菜,一般不会有这种情况出现,经过甲醛浸泡之后的娃娃菜,一般都存在一定的气味,同时甲醛还会对菜叶表面造成损伤,卖相只会更差。

这种吃力不讨好的行为,商家真的会傻傻去做嘛?

食物中的甲醛,安全风险也没有那么大

甲醛的确有防腐效果,即便那些商贩真的用甲醛处理娃娃菜,也绝非我们想象中那样直接用福尔马林溶液来浸泡,一般食物要达到防腐效果,0.1%左右甲醛溶液就可以了,浓度远远没有福尔马林那么高。

短时间吃下大量甲醛的确会引发急性中毒,但除非是失误口误,咱们吃点带有甲醛的蔬菜也都不会达到急性中毒的量。

即使是真的经过了甲醛的浸泡,但甲醛本身是溶于水的物质,所以在完全清洗之后,携带的浓度与残留量都很低,也能食用。

另外,世卫组织再穿插一句:通过食物摄入的甲醛不会致癌,主要危害在于吸入。

美味西葫芦是癌变的根本嘛?

有人称西葫芦经过高温爆炒之后,会释放出一种丙烯酰胺的致癌物。

首先要了解丙烯酰胺究竟是什么,事实上人家只是美拉德反应的副产物,当食物经过高温加热之后,无论是煎炸、烧烤等方式,食物中含有碳水化合物或脂肪、蛋白质等都会有这种反应。

虽说国际癌症研究机构也将丙烯酰胺列为二类致癌物之一,对其摄入多少才致癌并没有明确的数据,不谈数据却说后果,与耍流氓没有区别。

目前尚未有充分的医学数据与文献资料来证实丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与致癌风险有存在多大联系。

再加上西葫芦本身有没有致癌物,并非只有西葫芦能产生丙烯酰胺,所以大家想怎么吃就怎么吃。

苦味的西葫芦,就得需要谨慎!

新鲜西葫芦本身有一种特殊的鲜味儿,但若碰到一些本身有苦味的西葫芦,那可不是“良药苦口”。

西葫芦反常的苦味物质,其实是来源于葫芦素,在植物分布范围很广。对于这些含有葫芦素的苦味果子,简单品尝一下并不会有太大问题。

若稍稍过量可能就会带来恶心呕吐等胃肠道反应,同时还会出现头晕等症状,大量食用会引起呼吸系统与循环系统衰竭,最终引起死亡。

虽说我们常说要“良药苦口”,但对于我们舌头而言,苦味并不都是良善之辈,通常意味着有毒或强刺激性等对机体有害的物质。

所以啊,下次碰到那些反常苦味食物,建议还是躲远点为妙!

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