孕妇饮食缺碘有多可怕?影响胎儿发育甚至损害智力!
文/lyp 2022-05-17 14:12:41
孕妇严重碘缺乏可导致胎儿的认知功能下降,出现克汀病。所以,孕期要注意补碘,今天小编就告诉你孕妇饮食缺碘有多可怕?影响胎儿发育甚至损害智力!
碘是人体新陈代谢和生长发育中必不可少的微量营养素。如果缺乏,可能会导致许多疾病,包括地方性甲状腺肿和克汀病。其中,地方性甲状腺肿,俗称大颈病。这是由于甲状腺素合成、分泌不足、垂体促甲状腺激素代偿性分泌增加、刺激甲状腺增生、肥大、喉咙肿胀、颈部粗大、喉异物感、疲劳、月经紊乱等症状。
怀孕期间严重缺碘会导致流产、早产、死产和先天畸形;妊娠或哺乳期严重缺碘可能导致胎儿和新生儿严重缺碘,对儿童智力也有很大影响。胎儿和婴儿(0~3岁)是儿童大脑发育的关键时期。缺碘会影响儿童的生长发育,损害儿童的大脑神经发育,表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低、成人体力和劳动能力下降,严重可导致克汀病、聋哑、智力损伤等。危害也是不可逆转的。一旦形成,以后补充碘是没有用的。
中国营养学会发布的健康人每日碘推荐摄入量:11~13岁110微克,14岁以上120微克,孕妇230微克,哺乳期妇女240微克。
《中国居民碘补充指南(2018)》指出,婴儿期是生长发育的关键时期,需要更多的甲状腺激素来促进骨骼生长和神经系统发育。母乳喂养的婴儿,当母亲摄入足够的碘时,可以满足0~6个月婴儿的需要;7~12个月可以从补充食品中获得部分碘;13~24个月开始尝试,也会摄入少量的碘盐,可以获得一定量的碘。婴儿的补充食品应该含有丰富的碘海鲜。母乳喂养的婴儿饮料主要是乳制品,中国国家食品安全标准规定,婴儿奶粉中必须添加碘。
孕妇对母乳喂养妇女碘的营养需求大于普通成年人。只吃碘盐不能满足身体碘的营养需求,需要补充适量的碘。北京世纪坛医院营养师何元介绍,以碘盐为例,每人每天吃大约6克碘盐,可以摄入120微克碘,其余需求可以从其他食物和饮用水中获得。
除碘盐外,还可以通过食用海藻食品、乳制品、鸡蛋、虾、鳕鱼等来补充碘。何元说,海藻食品(海带、裙带菜、紫菜)是天然碘源;牛奶、酸奶、奶酪等乳制品也是人们日常生活中获得碘的重要渠道;鸡蛋,尤其是蛋黄,碘含量高。一般来说,一个鸡蛋含有24微克碘,是每天推荐摄入量的16%。补碘优先通过碘、盐、海带、紫菜等富含碘的食物补碘。此外,孕妇、哺乳妇女等特殊群体可以在专业医生的指导下选择合适的碘营养补充剂。
何元说,如果成年人每天摄入的碘超过150微克,就会导致碘过量。然而,人体具有自我调节功能。多余的碘可以排出体外,成年人可以承受600微克/天的最大碘摄入量(UL)。
夏季孕妇补碘食谱推荐
金针鲜蛤煲
原料:蛤蜊250克,金针菇50克,香菇几朵,鸡腿1只,柠檬半个,米酒、盐、生抽、高汤各适量。
做法:香菇泡软去蒂,金针菇去根洗净,鸡腿切成小块,一起入开水汆烫,捞出备用;把蛤蜊、金针菇、香菇、鸡腿、米酒、盐、高汤放入锅中,烧开后文火慢煮,当蛤蜊壳张开后撇去泡沫,盛入小碗,食用前加柠檬汁调味即可。
功效:蛤蜊、金针菇、香菇等含碘丰富,口感清淡又不失鲜美。
海参蒸蛋
原料:海参1个,山鸡蛋2个,小香葱、生抽、香油适量。
做法:鸡蛋液打散后加入约1.5倍的温水打匀,入锅蒸熟;海参放入沸水锅中焯一下后捞出,切成小颗粒,并将小香葱切碎,将海参粒、香葱碎撒到蒸好的蛋羹上,并淋上生抽和香油即可食用。
功效:海参的碘含量较高,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合孕期食用。
香煎银鳕鱼
原料:银鳕鱼300克,盐、白砂糖、黄酒、干淀粉、白胡椒粉适量,美极鲜味汁1汤匙,油2汤匙。
做法:将银鳕鱼切块,洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时;调料入味后,在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉;大火加热煎锅中的油,逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟后,倒出煎锅中多余的油,放入美极鲜味汁和白砂糖,略收汁即可。
功效: 鳕鱼富含碘、二十碳五烯酸(E P A)和二十二碳六烯酸(D H A),孕期食用,对于胎儿的脑部发育、提高智力有很好的帮助。
芝麻菜心裙带菜
原料:裙带菜20克,白菜心50克,白芝麻、白糖、盐、米醋、香油、味极鲜酱油、蚝油适量。
做法:在沸水中加入少许盐和米醋,将裙带菜焯水后过凉水,沥干水分;白菜心洗净切丝;白糖、盐、米醋、香油、味极鲜酱油、蚝油调汁后放入裙带菜、白菜丝,撒上白芝麻拌匀。
功效:裙带菜含有丰富的碘和钙,对胎儿骨骼和智力发育有益。
韩国海带汤
原料:泡发的海带1小把,牛肉1块,酱油、香油、蒜末、胡椒粉、豆油适量。
做法: 将泡发的海带沥水控干;牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀;锅内放入豆油烧热,放入牛肉末翻炒,牛肉变色后加入海带翻炒,炒后加水煮沸,最后放入酱油、蒜末、胡椒粉调味即可。
功效:海带中碘、钙、铁含量较高,孕期食用可提高机体免疫力,还有消除水肿的功效。
怀孕后,准妈妈都特别关注自己的营养补充,希望今天的孕妇饮食缺碘有多可怕?影响胎儿发育甚至损害智力!能帮助各位准妈妈健康补碘
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