诸葛菜榨油吃对心血管有啥好处?诸葛菜搭配什么肉包饺子好吃?

诸葛菜榨油吃对心血管有啥好处?诸葛菜搭配什么肉包饺子好吃?诸葛菜是中国北方常见的一种野菜,其嫩叶和茎可食,种子收集在一起可以用于榨油,因而每到早春季节都会有喜好野味的人去采摘

 诸葛菜榨油吃对心血管有啥好处?

 诸葛菜又名诸葛菜,有点像紫色的油菜花,它的繁殖速度很快,去年种了一小片,今年能把整块地都占满,特别疯狂,家里有地不要乱种哈。

 诸葛菜为早春常见野菜,其嫩茎叶生长量较大,营养丰富。据测定,每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上,又是很好的油料植物。特别是其亚油酸比例较高,对人体极为有利。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能,并可软化血管和阻止血栓形成,是心血管病患者的良好药物。

 诸葛菜可食用的部位是它的嫩茎叶,也就是开花前的嫩茎叶,虽然开花时的茎叶也可以食用,但没那么鲜嫩了。

 诸葛菜的嫩茎叶有一些清苦味,直接做菜吃的话,可能会让很多人不习惯,所以在做菜之前,可以先用开水焯一遍再做菜,这样就没有清苦味了,反而会有一丝清甜味。处理好的诸葛菜既可以清炒着吃,也可以凉拌,也可以下火锅,无论哪种吃法都是很美味的。

 除了可以作为野菜食用之外,诸葛菜还有一个用处,那就是它的种子富含油脂,可以用来榨油,榨出来的油可以食用,有些类似菜籽油。不过现在很少有人会用它来榨油了,主要是诸葛菜所结的种子很少,用来榨油就太浪费了,还是油菜更好一些。

 诸葛菜可以凉拌

 野菜诸葛菜可以凉拌以后食用,凉拌时需要把采集的野菜诸葛菜用清水浸泡十五分钟,取出以后洗净,放入开不焯烫一下,捞出过冷水,再切成段状,加入食用盐、醋和香油等调味料调匀就可以,另外喜欢吃大蒜的朋友也可以加入适量的蒜光泥调制。

 诸葛菜可以做馅

 把野菜诸葛菜做馅也是一种不错的食用方法,大家可以把新鲜的诸葛菜用开水焯烫,去掉水分以后与牛肉或者羊肉一起剁碎,加入生抽、盐以及香油和五香粉等,调制成馅料,再做成包子或者饺子都是不错的选择。

 诸葛菜可以炒食

 野菜诸葛菜炒食是一种很常见的食用方法,只是在清洗时需要用清水浸泡,以免它残留有一些有害成分,浸泡洗净以后切成段状,按自己的口味需要,直接炒制成各种菜品就可以。

诸葛菜搭配什么肉包饺子好吃?

 1、将鲜嫩的诸葛菜泡在清水里15分钟,以去除灰尘和杂质。

 2、用开水将清洗干净的诸葛菜焯水2-3分钟,然后将焯水后的诸葛菜纂干水分,切碎备用。

 3、将五花肉切碎,或者用搅拌机打成肉馅,然后加入食盐、鸡精、十三香、蒜末、大葱等调料,再加入切碎的诸葛菜,搅拌均匀做饺子馅。

 4、将搅拌好的肉馅包入超市买的饺子皮,饺子皮的边缘涂清水,这样粘合性更好,煮饺子不容易开口笑。

诸葛菜榨油吃对心血管有啥好处?诸葛菜搭配什么肉包饺子好吃?诸葛菜耐寒性较强,萌发早,可调节早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3-4月份进行。采后只需用开水焯一下,去掉苦味即可食用。

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