春天应该怎么吃？健康饮食的原则有哪些？

一年之计在于春,春季是一年中的第一个季节,被称为万物复苏的季节,春季的气温开始回暖,植物开始发芽,但是春季的早晚温差变化大,因此日常如果没有注意,很有可能患上种种疾病,尤其是春季是流感高发的季节,因此春季又被称为“百草发芽,百病发作”的季节。

因此春季是一个注重“养”的季节,不仅日常生活中注意保暖养生,日常饮食中也要有所注意,下面小编就来说说春季日常饮食有哪些注意事项。

1.多吃主食

米饭

春季的气温变化大,一天之中的温差变化也比较大,人体的免疫力和机体的防御力低下,因此在春季比较容易生病,并且人也比较容易疲乏,在这种情况下,就需要多摄入一些主食,也就是碳水化合物,能够提供人体所需要的能量,转换快,相对于大鱼大肉,更易于人体的消化吸收。

2.多吃蔬菜,少吃水果

蔬菜

在中医看来,春季是养肝的季节,而“木”对应肝,因此养肝要多吃蔬菜。春季的时候,万物复苏,大量的应季蔬菜上市,可供选择的蔬菜比冬季多,蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素,并且蔬菜中还含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,有助于排便。因为春季多雨,空气潮湿,回南天返潮,人体水分的流失加快,容易造成便秘,因此在春季的时候更要多吃蔬菜。

由于春季温差变化大,而水果一般都生食,冰凉凉的吃下去,肠胃弱的人可能受不住,因此在春季的时候可以适量的食用水果,但也不能不吃水果。

3.食物多样性

素食

在中医看来,不同颜色的食物对应了人体内不同部位的脏器,像之前说到的肝对应绿色,而心对应红色,脾对应黄色,肺对应白色,肾对应黑色,所以春季在注重养肝的同时也不能把其他的放下,日常饮食要做到食物的多样性,多样性的食物可以提供多种营养物质,在中国居民膳食指南中就曾明确的提出平均每天要摄入12种食物,每周至少25种食物。

4.多喝牛奶,少吃肉

牛奶

春季的时候肠胃功能比较弱,像肉类制品,不易于人体的消化吸收,并且在经过秋冬季节的进补之后,春季可以适当的减少肉类的摄入。

春季可以多喝牛奶,在中国居民膳食指南中明确提出建议每个人每天摄入300克的牛奶或者相当的奶制品,因为牛奶的营养丰富,含有丰富的优质蛋白,容易被人体消化吸收,并且含有丰富的钙元素,钙元素也易被人体吸收,因此在春季的时候要多喝牛奶。

5.多喝水

水

春季是个多雨的季节,并且由于温差变化大,整个空气比较潮湿,人体更容易缺水,因此在春季的时候更要注意补水。

清淡

此时,饮食宜清温平淡,饮食宜温热,忌生冷。平时应少吃肥肉等高脂肪食物,因为油腻的食物食后容易产生饱腹感,人体也会产生疲劳现象。

胃寒的人可以经常吃点姜,以驱寒暖胃;有哮喘的人,可服点生姜蜂蜜水,以润燥镇喘;有慢性气管炎的人,应禁食或少食辛辣食物。

养肝

春天这样暖和的季节特别适合养肝。因为春季养阳就是重在养肝。而且那些患有高血压、冠心病的人就更加应该注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而且由于人们肝气升发,也会引起旧病复发,如春季肝火上升,会使虚弱的肺阴更虚,故肺结核病会乘虚而入。

同时,如果春季养生不当,易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。

养阳

《黄帝内经》提出春夏补阳,宜多吃些温补阳气的食物,以使人体阳气充实,抵御邪气侵袭。另一方面,由于肾阳为人体阳气之根,故在饮食上养阳,还应包括温养肾阳之意。

饮食上应多吃点培补肾阳的东西,葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。

多喝水

春天的气候会很干燥,因此小编建议大家在平时一定要多喝水。因为饮水可增加循环血容量,有利于养肝和代谢废物的排泄,可降低毒物对肝的损害。此外,补水还有利于腺体分泌,尤其是胆汁等消化液的分泌。

春季饮香气浓郁的花茶,可有助于散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气生发,郁滞疏散。而适量饮茶,还可提神解困,但春季不宜贪冷饮。

少酸多甜

唐代名医孙思邈说:春日宜省酸,增甘,以养脾气。春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘之品,如红枣、蜂蜜等,忌酸涩。

多食蔬菜

人们经过冬季之后,大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。

春天健康饮食,饮食平衡是关键。平衡的饮食肯定是多样化的,这样才可以避免营养不良引起的身体虚弱。以下规则需要遵守:每餐一个水果;每天两次蔬菜;食用含有淀粉的食物,但不要过量;每天一次肉、鱼或蛋;最后还有每餐必不可少的奶制品。

多水少油

 季节更替带来多风、干燥的气候,加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来,喝点蜂蜜水,将有助于清洗肠道,排毒祛火。

 多彩少单

 即多吃五颜六色的食物,少吃颜色和口味单调的食物。在人体中,五脏各有所爱,如心爱红、苦;肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中,应当照顾到各脏器的爱好。

 多主少副

 即多吃主食,少吃副食。春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,人体免疫力和防御功能极易下降,易诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食,主要成分是碳水化合物,既经济又能直接转化成热量,提供身体基本所需。此外,春季应注重调养脾胃,而米饭同菜中的大鱼大肉相比,要容易消化得多,能很好地保护肠胃。

 多菜少果

 即多吃蔬菜,少吃水果。春季以养肝为主,蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质,有疏通血管和肠道的功能,肝和心都喜欢它,蔬菜也能使肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢,若缺少它,肝脏代谢就差。但水果寒凉易伤脾胃,要适量吃。

食物多样来点“粗”

不同食物提供的营养不同,没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养。每天吃食物的种类可以多一些,这样不同食物提供的营养成分才能相互补充,满足生活和工作对营养的需求。

日常可以经常吃些薯类,如红薯、土豆等,这些食物含有丰富的膳食纤维,可以防止便秘。尤其以下人群适合把粗粮作为每日主食,如糖尿病患者、冠心病、脑中风等心脑血管患者,孕妇,肥胖人群,便秘人群。

需要注意的是,因为粗粮含有比较多的纤维,会对肠胃功能比较差的人造成负担。所以肠胃功能差、有胃病的老年人,胃肠道溃疡患者,炎症性肠病患者等,要适当少吃。

缤纷果蔬加点“野”

每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果,深色蔬果比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。

春天来了,各种果蔬也不断上市,像李子、杏、香椿、韭菜等。如果踏春时能采到自然生长的野菜,做成荠菜馄饨、荠菜水饺,那更是春季的一种享受。

动物食物悠着点

动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,每天应该适量吃些。不过,若是吃动物性食物过多,脂肪的摄入也会增加,不利于健康。

动物肝脏,如猪肝、鸡肝或鸭肝等含有丰富的锌、铁和维生素A等营养素,可以吃一些。建议正常人一次吃50克左右,一周1~2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏,或者选用脂肪、胆固醇含量稍低的鹅肝、猪肝,每次不高于25克,注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。

多动少坐身体好

人要经常活动。但现代生活方式对办公室一族来说很少有走动的机会。春季新芽吐绿,百花盛开,是外出踏青、沐浴大自然的好时候,应该多到户外活动,一方面欣赏美丽自然风光,另一方面还能锻炼身体、促进健康。每周至少做150分钟中强度的有氧运动;若生活忙碌,无法花费额外时间增加活动量,也可通过做家事、散步等方式,将劳动变成运动,减少肥胖和患病风险。

一日三餐巧安排

一日之计在早餐。营养充足的早餐,不仅可以为健康及时“加油”,而且有助于上午学习和提高工作效率。早餐不能忽视、马虎,不仅要天天吃,而且还应该吃饱、吃好。中餐不能凑合,晚餐不必大鱼大肉地犒劳自己,饮食适度才健康。