虾黄就是虾的肝胰脏吗?(经常吃小龙虾要注意这五种及疾病!)
文/lyp 2022-07-08 13:03:45
又到了吃小龙虾的季节,吃货们的心又开始骚动了,辣、蒜、焖、十三香...你的口水是不是止不住了。但是你知道虾黄就是虾的肝胰脏吗?(经常吃小龙虾要注意这五种及疾病!)
虾黄就是虾的肝胰脏吗?
虾头黄是虾肝胰吸收和处理毒素最多的地方,重金属最容易聚集。因此,建议不要吃虾黄和虾头。
当然,我们不能抛开剂量谈危害,但少吃肯定是对的。不久前,一些人吃了太多小龙虾,被送往医院。
杭州40岁以下的李先生(化名)最近几天关节疼痛,走路困难,所以他去了医院。医生问李先生过去的病史。李先生说他痛风已经好几年了,但疫情期间仍然稳定,很久没有发作了。医生问李先生最近的饮食和其他情况。慢慢地,他知道了原因
原来,李先生看到上个赛季的小龙虾,忍不住,完全不顾自己的痛风历史,订购了冰箱里的辣小龙虾。所以,连续几天,每天吃一两公斤小龙虾,非常满意。几天后,李先生发现自己的身体做出了反应。关节疼痛,肿胀,走路也变得非常不方便。想到他的痛风历史,李先生服用秋水仙碱后有所改善,关节肿胀和疼痛的感觉消失了,但右膝仍然很不舒服,一瘸一拐地走着。走路不舒服,李先生忍不住,所以他来了医院。在了解了李先生的经历后,医生给了他一系列的检查,肌酐升高,血脂升高,CFR降低。肾B超声也显示了双肾多发结石。
医生判断异常指标可能与急性痛风发作有关,也不排除尿酸导致肾功能不全的可能性。医生说:患者吃了很多小龙虾,肝功能、肾功能和血脂指标都是红色的。建议住院进行正式治疗和观察。最重要的是控制饮食。。在此期间,李先生还记得冰箱里剩下的两盒麻辣小龙虾。他有点后悔:吃了几盒小龙虾没多少钱,但他把我送到了医院。我不知道要花多少钱!
经常吃小龙虾要注意这五种及疾病!
1.过敏。
小龙虾是一种高蛋白食品,会有异种蛋白质反应。体质过敏的人可能会引起全身过敏和红色风疹。还容易引起过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等。
2.急性肠胃炎。
吃不干净或煮熟的小龙虾容易得急性肠胃炎。
3.寄生虫病。
小龙虾生虫寄生在小龙虾的脖子上,避免生吃。
4.痛风。
小龙虾不应该一次吃太多,也不应该在吃龙虾时喝啤酒(没有灵魂),因为它的嘌呤含量很高。如果同时喝大量啤酒,可能会导致血尿酸和痛风的增加。
5.横纹肌溶解综合征。
该病的具体致病因素尚不清楚,发病率较低。主要表现为肌酸激酶显著升高,肌肉酸痛,肌红蛋白尿(尿红棕色)。
根据现有的疾病控制调查数据,小龙虾水平肌溶解综合征的风险与食用量有关,但疾病的严重程度与食用量无关,与食用虾黄虾线无关。
夏季如何健康吃小龙虾?
1.不要吃过夜虾。
小龙虾死后腐化迅速。与隔夜晚餐相比,小龙虾由于蛋白质含量高,细菌繁殖更快。它可以在几分钟内繁殖一代,加热后很难杀死!
2.不建议吃虾头、虾黄。
正如我之前所说,小龙虾的大部分器官都集中在头部虾黄中,更容易吸收积累的重金属、毒素、细菌和寄生虫。
当然,小龙虾的重金属含量主要受饲养环境的影响。一般来说,小龙虾腮腺和虾黄的铅、砷和镉含量高于虾肉;虾肉中的汞高于腮腺和虾黄;幼虾的重金属含量高于成人虾。然而,市场上饲养的小龙虾的重金属含量大多低于卫生标准,健康危害小。没有关于吃小龙虾引起重金属中毒的报道,但如果吃得太多,仍有一定的潜在健康危害。
所以少吃,最好不要吃虾头和虾黄。
3.不要过度。
虽然小龙虾很好吃,但它们是高蛋白食品,不适合大量食用。对于尿酸高、过敏的人,吃大量小龙虾会增加痛风和过敏的风险。
4.彻底煮熟。
制作和烹饪小龙虾时,一定要刷洗干净,高温煮熟后再吃。最好不要吃醉虾、涮虾和短时炸小龙虾。来源应该可靠。尽量选择水质好的人工养殖或捕捞的小龙虾。选择新鲜有活力的小龙虾,建议不要吃死虾。买了之后不用担心处理。你可以在清水中养几个小时,然后用刷子清洗龙虾表面的泥和污渍,去掉头部,去掉虾线;沥干水分后,先用油预炸,可以有效杀死小龙虾中可能含有的微生物,然后进行后续调味和油炸。
虾黄就是虾的肝胰脏吗?(经常吃小龙虾要注意这五种及疾病!)小编提醒大家吃小龙虾一时爽,但还是要正确吃!
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