鸡蛋焖子怎么做好吃下饭?鸡蛋焖子最简单的做法2023

鸡蛋焖子怎么做好吃下饭?鸡蛋焖子最简单的做法2023。入秋后要注意调养作息时间,适当地合理膳食,少吃太油腻的饮食,吃些开胃好消化的食物。而这道鸡蛋焖子,是东北的特色菜。

 鸡蛋焖子怎么做好吃下饭?

 东北菜粗放量大,连吃蒸蛋的阵仗也很霸气。这道特色的鸡蛋焖子,蒸蛋的蛋液要先用尖椒、东北大酱调味,醇香又滑嫩。

 因为单吃会比较重口,所以一般要和土豆、茄子、玉米、南瓜等五谷杂粮一起吃,一勺焖子配一口菜,那真是嘎嘎香呀!如果觉得辣味还不够,能往里面添加少量的小米椒,越辣越有味。

 过去农家每到下地干活的时候,家家都做这菜,下饭又简单,搭配一些黄瓜小白菜吃清爽又好吃。

 做鸡蛋鸡蛋焖子所需的食材有,鸡蛋两个,小辣椒两个,豆瓣酱一勺,植物油一勺。

 首先洗干净小辣椒,然后切碎备用。接着两个鸡蛋需要打散,打成鸡蛋液,记住不要加水。然后在鸡蛋液里边加一勺豆瓣酱(如果没有豆瓣酱可以用大酱或者酱油来替代。),搅打混合。接下来把切碎的小辣椒倒进混合好的蛋液里边。再加植物油混合一下。

 最后放进蒸烤箱蒸网上,水箱加水至最高,不要超过水位线。开启蒸烤箱,选择纯蒸功能,时间十五分钟,温度一百度。用蒸烤箱简单方便不用守着,时间到了还有提示音。

 鸡蛋焖子和鸡蛋羹的样子类似,但是味道相差太多,和南方清淡的味道有很大区别,有点重口味,但是蒸煮后会变得很香,有的地方也叫“辣椒焖子”“做焖子”等,辣椒要选特别辣的才好,打入五六个鸡蛋,加入一大勺东北大酱,盐,葱花,水搅成蛋糊。

 鸡蛋焖子最简单的做法2023

 食材:鸡蛋、辣椒、大酱

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 1、准备5个鸡蛋,依次打入盆中,用蛋抽搅拌,越细腻越好,还可以用滤网,过滤一遍,滤掉搅不散的鸡蛋部分。

 2、再准备一些青辣椒,这是菜园结的,我们都叫本地辣椒,个头小,特别辣,很多地方应该都有,越辣吃的越得劲。

 3、将辣椒清洗干净,去掉里面的籽粒,然后切成小段,倒在鸡蛋中,搅拌均匀。

 4、如果在东北,这一步肯定放东北大酱,其实其他酱也行,例如葱伴侣之类的,不同的酱料,味道也不同,酱一定要多放,突出的就是“重口味”,充分搅匀。

 5、蒸的时间不宜过久,凉水上锅,时间依据蛋液的多少,容器的薄厚而不同,可以用筷子戳一下中间,有蛋液溢出就是还没熟,继续蒸到结实,大约蒸15-20分钟。

 6、蒸好之后的鸡蛋焖子,内部组织就是蜂窝状的,不要太在意美观,熟了就行,鸡蛋焖子是当咸菜吃的,所以酱的用量大,可以用它蘸菜吃,下饭,下酒都贼带劲。

 技巧总结

 1、做鸡蛋焖子这道菜,只需要鸡蛋、辣椒和大酱,连水都不用放。

 2、蒸的时候最好用盆,厚度不要太厚,因为鸡蛋焖子熟的慢,又费火。

 3、喜欢吃嫩的就少蒸一会,我自己口感就按二十分钟的来。

鸡蛋焖子怎么做好吃下饭?鸡蛋焖子最简单的做法2023。你喜欢吃鸡蛋焖子吗?那种积淀一个夏季的味道浓缩在晚秋,在味蕾中绽放,层次分明。

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